粳米是糯米嗎

我們都知道，在熬制一些滋補的粥的時候，經常用粳米而不是大米，這是因為粳米的滋補作用比大米好很多，而且營養價值比大米高得多。粳米具有補中益氣，補充腎氣的作用，對於身體虛弱的人來說，常吃粳米對健康是很有好處的。可是粳米是糯米嗎?粳米和糯米都是營養價值很高的粗糧。

與大米作為主食相比，粳米和糯米被更多的當做小吃的主要原材料，這是因為粳米和糯米口感香滑軟糯，更適合做成小吃，增加小吃的風味和口感。年糕就是用江米做成的食物。我們常吃的粳米是糯米嗎?

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

粳米也是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一。主要產于中國華北、東北和蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據收穫季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。粳米產量遠較秈米為低。

人們常吃的粳米是糯米嗎?粳米和糯米的區別不是很大，不過，粳米和糯米的滋補效果雖然很好，但是由於粳米不容易消化，所以用粳米做成的粥和各種小吃不能一次性吃得太多，尤其是是腸胃功能不好的人，更不適合大量吃粳米，否則會影響消化吸收。