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三伏天喝什麼湯 6款祛濕降暑湯喝起來

三伏天喝百合紅棗蓮子銀耳湯

材料:銀耳2個,百合適量,蓮子適量,枸杞子適量,冰糖適量。

做法:銀耳放入冷水中泡軟,洗淨取出,撕成小塊;鮮百合剝片、洗淨;枸杞泡水5分鐘,撈出、瀝幹;紅棗、蓮子洗淨備用。砂鍋中注入水,依序放入銀耳、紅棗、蓮子、鮮百合、枸杞。此湯大約煲一個半小時左右,直至湯汁略微粘稠,銀耳透明即可,煲制一個小時後放入適量冰糖(冰糖的量放多少依各人口味),然後再煲20-30分鐘即可。

tips:在煲制過程中放入冰糖後要時常攪動湯汁,以免粘底。煲湯就是需要小火慢熬的時間才可以煲出好喝的湯。

功效:銀耳、蓮子、百合為涼性,適合夏季炎熱的天氣,而紅棗為熱性,又可在一定程度上可緩解此湯的寒冷屬性,喝了也不傷身。另外,喝這個不單可以退火益氣,還能幫助提振精神。

三伏天喝絲瓜豆腐魚頭湯

材料:絲瓜一斤,鮮魚頭一個,豆腐四塊,生薑三片。

做法:絲瓜去角邊,洗淨切角形;魚頭洗淨,切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生薑放入煲裡,注入適量滾水,旺火煲十分鐘,放入豆腐和絲瓜,再用文火煲十五分鐘,調味食用。

功效:清熱瀉火,養陰生津,涼血解毒,潔膚除班斑,通經絡,化痰。用於熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。

三伏天喝老冬瓜鮮荷葉鯽魚湯

材料:冬瓜800克,鮮荷葉12片,豬苓、澤瀉各15克,扁豆、苡米各20克,鯽魚1條,豬 肉50克,生薑3片。

做法:各湯料洗淨,冬瓜切塊;中藥材浸泡;鯽魚宰洗淨,與豬 肉、薑下瓦煲,加入清水3000毫升(約12碗量),武火煲沸後改文火煲約兩個半小時,下鹽便可。

功效:冬瓜有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功。荷葉具有清熱解毒、升發清陽、涼血止血的功效,常用於暑熱煩渴、暑濕泄瀉等。豬苓能利尿滲濕,澤瀉能祛水利尿、滲濕、清熱,鯽魚補益且健脾利濕、溫中開胃,活血通絡、溫中下氣。再配以扁豆、苡米為湯、清潤可口,清熱解暑,健脾祛濕,開胃補益,為三伏天的家庭靚湯。

三伏天喝冬瓜薏米煲鴨湯

材料:鴨翅350克、薏米50克、冬瓜300克、薑2片、檸檬半個(或料酒適量)、香蔥2棵、鹽適量。

做法:鴨翅用冷水沖去血水。用半個檸檬汁(或料酒)醃制10分鐘,薏米提前1小時洗淨泡好備用。醃好的鴨翅焯水。姜去皮切片備用。沙鍋中加入1500ML冷水和姜片,水燒開後,加入鴨翅和薏米,用大火燒開後關小火。煲1小時。冬瓜洗淨,不用去皮。切成大塊,放入鴨湯中繼續煮30分鐘,加入鹽調味,關火即可。

功效:冬瓜可清暑解毒,薏米有健脾去濕、美白消腫之功,鴨肉則有滋陰養胃、利水消腫之效。三伏天喝冬瓜薏米煲鴨湯,味道清甜香濃,不僅有清熱解毒、消暑祛濕之效,還能減肥消脂、美白祛痘,養胃也養顏。

三伏天喝海帶馬蹄鴨肉湯

材料:鴨半隻、海帶、馬蹄各200克,生薑、食鹽少許。

做法:把鴨子去頭及內臟,切塊,在沸水中飛水;海帶用水洗淨、泡發;馬蹄洗淨削皮;在砂鍋中裝水,將鴨子燉至半熟,再加海帶和去皮切塊的荸薺和薑片;用小火燉熟,撈去浮油,再食鹽調味即食肉喝湯。

功效:鴨肉味甘、鹹,性微涼,入脾、胃、肺、腎經,有滋陰清熱、健脾益胃、利水消腫等功效。而鴨肉和海帶燉食,能軟化血管、降低血壓,可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。

三伏天喝苦瓜豆腐湯

材料:苦瓜150克,豆腐400克,精製植物油、黃油、醬油、麻油、鹽、味精、濕澱粉各適量。

做法:將苦瓜去皮,剖開去瓤、籽,洗淨,切片。豆腐切成塊。鍋上火,放油燒熱,放入苦瓜片翻炒幾下,倒入開水,推入豆腐塊,用勺劃開,加入鹽、黃酒、醬油調味並煮熟,用濕澱粉勾芡,放味精,淋上麻油即可。

功效:苦瓜是解暑利器,豆腐營養豐富,潤護腸胃,苦瓜豆腐湯可以消熱祛暑,養血滋肝,適合於暑熱症、厭食症。