健康食療

每天吃“豆”降脂降壓美白還健體

黃豆享有“豆中之王”的美稱,每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素,對健康的貢獻更是“不可鬥量”。

“豆中之王”很強大

1、降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭,減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時,不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果。

2、輔助降壓

美國科學家研究發現,高血壓患者的飲食中,攝入的鈉過多,而鉀過少。攝入高鉀食物,可以促使體內過多的鈉鹽排出,有輔助降壓的效果。

黃豆含有豐富的鉀元素,每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆,對及時補充體內鉀元素很有説明。

3、預防老年癡呆症

黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經機能和活力。

4、提升免疫力

大豆含植物性蛋白質,有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質,會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問題。

5、強身健體、強健器官

大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收,強健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質代謝,預防和治療冠狀動脈硬化。

6、提高精力、緩解抑鬱

大豆中的蛋白質,可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學習和工作效率,還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

7、美白護膚

黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期綜合征。此外,日本研究人員發現,黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

8、抗氧化

黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長,增強人體免疫機能。

9、預防耳聾

補充鐵質可以擴張微血管,軟化紅血球,保證耳部的血液供應,可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多,對預防老年人耳聾有一定作用。

黃豆的黃金搭配

枸杞豆漿

用料:黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升

制法:

將黃豆浸泡6-16小時,備用。將泡好的黃豆和枸杞裝入豆漿機內,加入清水,十幾分鐘後豆漿煮熟,稍涼後加入蜂蜜即可。

功效:滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力。

密法黑芝麻糊

用料:蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黃豆60克、清水適量

制法:將黃豆浸泡6-16小時,備用。將泡好的黃豆與黑芝麻一起裝入豆漿機內,加入清水,十幾分鐘後豆漿煮熟,稍涼後加入蜂蜜即可。

功效:養顏美容、益智健腦。

紅棗蓮子漿

用料:紅棗(去核)15克、蓮子肉15克、黃豆50克、白糖50克、清水適量

制法:將黃豆浸泡6-16小時,將蓮子肉泡至發軟,將紅棗洗淨與蓮子肉、黃豆一併裝入豆漿機內,杯體內加入清水,十幾分鐘豆漿煮熟。趁熱往杯體內加入白糖,攪勻即成。

功效:滋陰益氣、養血安神、補脾胃、清熱解毒。

花生豆漿

用料:花生30克、黃豆40克、水1200毫升

制法:將黃豆、花生浸泡6—16小時,備用。將泡好的黃豆和花生裝入豆漿機內,加入清水,十幾分鐘後即成。

功效:補血益氣、滋陰潤肺、適用於體虛瘦弱、大病初愈及健康人養生保健。