翠衣-西瓜皮巧利用
文章導讀
夏天炎熱的天氣中，吃上解暑的西瓜對大多數人都是一種享受(糖尿病等血糖異常的病人來說則需要注意)。但人們大多吃完瓜瓤後直接把瓜皮丟掉。殊不知瓜皮不加利用實在是一件非常可惜的事。因為瓜皮也作為一種藥材入藥，稱為“翠衣”。翠衣在炎熱暑夏中有著除煩解渴，清暑解熱的特效。此外，也是食療和美容的絕佳選擇。
翠衣的利用：瓜瓤食用後，用刨刀將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下，陰乾，即為西瓜翠衣，也稱“西瓜青”。
中醫對其記載有：性味甘涼，有暑解熱，止渴，利小便，抑制口舌生瘡上火的功效。
主要的食用方法有：
一，制湯。與西洋參，石斛，麥冬等具有補性的中藥合用，加以竹葉，知母，黃連等涼性藥材起到協同功效。混合後以水煎服，可以去暑氣，長精神，滋養神氣。
二，涼拌。翠衣用鉋子刨成窄片，先入鍋小炒不超過三分鐘，取出降溫，加入少量芝麻，配料加上鹽，麻油，醋等調味，
三，製作飲料。翠衣與綠豆，百合等同煮後，湯汁加入冰糖，冰箱內冷藏後飲用。
需要提醒的是，西瓜含糖量高，糖尿病人不宜大量食用。對於老年人，西瓜屬於大涼性水果，應注意適量食用。