研究：食用黃油不會增加患心臟病風險

【環球網綜合報導】據英國《每日郵報》6月29日報導，科學家通過長期追蹤大量人群得出結論，每天食用一湯匙的黃油對整體的死亡率幾乎沒有影響，與心血管疾病和中風也沒有明顯聯繫，甚至還可以幫助減少患糖尿病的風險。

傳統觀點認為，黃油就是增加體重使人肥胖的妖魔。本月初，政府還在重新考慮限制飽和脂肪如黃油的攝入量來控制心臟疾病的患病率。但最近的研究卻發現，兩者之間其實沒有什麼聯繫。自2005年以來，來自波士頓塔夫茨大學的科學家們分析了來自15個國家的28000個死亡案例、近10000例心血管疾病患者和24000例糖尿病患者，發現每天食用14克即一湯匙量的黃油會高出1%的死亡風險，但它與任何心血管疾病包括冠心病和中風都沒有明顯聯繫。甚至有較小的樣本顯示食用黃油還可以降低成人發病型糖尿病患病的風險將近4%，儘管科學家表示這個結論有待進一步研究。

資深研究人員Dariush Mozaffarian表示，黃油更像是一種“中間派”食物，它不應該被妖魔化，但也不能成為追求健康而選擇的食物。這次的研究結果更多的是強調讓人們建立更健康的飲食結構。(實習編譯：吳文芳 審稿：李宗澤)