營養師給自己孩子安排的食譜 每週一次燉排骨

我家孩子雖然經常吃肉，但是並不胖，而且肌肉比較結實。

肉類是優質蛋白質主要來源，是青春期孩子不可缺少的促生長的食物，所以，青春期孩子最好每週保證5~7次的肉類攝入。

我給他的肉類安排是：每週1次燉排骨、2~3次魚肉、1次蝦肉、1次雞肉、1次牛肉胡蘿蔔餡餃子。

排骨燉一個半小時，這樣會除去一半以上脂肪。我家裡常備山楂片，孩子如果肉吃多了，會吃上幾片消消食。不過，現在我給孩子做排骨會同時搭配個蘿蔔湯，促進消化也很好，避免孩子貪吃積食，孩子也喜歡。給孩子做胡蘿蔔餡餃子，主要是補充胡蘿蔔素，因為炒菜裡的胡蘿蔔孩子不吃，而胡蘿蔔素對護眼很重要。

我每週還會給孩子吃1次豬肝，2兩以內，豬肝富含維生素A，也是護眼不可缺少的食物。

我家吃得最多的粗糧是小米、玉米和燕麥，有時候也會吃薯類，做粥時還會放一些雜豆、黑米等。蔬菜也是儘量督促孩子多吃，而且是各個種類，水果每天保證兩種。

我兒子儘管經常吃肉，但之所以不胖，其實還和經常吃雜糧、蔬菜有密切關係，雜糧、蔬菜富含膳食纖維、B族維生素，對於預防肥胖非常重要，像B族維生素，可促進能量代謝，減少脂肪等產生的熱量在體內的蓄積。

早餐，我家孩子每天一個煮雞蛋或雞蛋羹，2片全麥麵包、一袋牛奶、幾粒美國大杏仁，有時還加兩個大棗，再加少量水果。孩子學習累，需要吃健腦食物，而魚肉是首選，所以，每週會給孩子做2~3次魚肉。另外，晚上9點左右，再給孩子吃2~3個熟核桃，也是健腦的好食物。

現在孩子學習比較晚，一般要10~11點睡覺，所以，我會在9點前給孩子加餐，除了核桃，還有250毫升優酪乳，再有就是小麵包、水果等易消化的食物，但不能吃的太多，過多會影響孩子的睡眠和學習效率。

因為孩子熬夜，傷腎陰，所以，每週會給孩子吃2~3次山藥，燉豆角時放一些，滋陰補腎非常好。而且山藥非常健脾胃，孩子因為學習壓力大，有時食欲下降，適當吃些山藥，可以改善食欲。但如果孩子大便乾燥或便秘，就要少吃。

每週還會給孩子做2~3次小米大棗粥，除了健脾胃，還可以促進睡眠，增加睡眠品質。