真正的垃圾食品包含三含義 給垃圾食品排排名

說到“垃圾食品”人們會馬上想到漢堡包、速食麵，其實，從營養素角度來說，雞肉漢堡並不能被稱為垃圾食品，其蛋白質含量較高，還含有一定量的B族維生素。真正的垃圾食品一般包含這三層含義：營養品質較差;容易讓人不知不覺中發胖;不利於預防慢性病。按照這三個含義，我們來給垃圾食品排排名。

1、可樂等汽水——典型的“垃圾食品”

垃圾指數：★★★★★

其中除了糖分和磷之外，幾乎不含有人體所需要的其他營養成分。目前我們食物中磷已經過多，而過多的磷會妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。膳食中有了糧食之後，也不需要額外的糖分。

2、麻花、饊子等煎炸小食品——蛋白質、維生素和礦物質含量都不足。

垃圾指數：★★★★

煎炸的油經長時間加熱，脂肪酸發生有害化學變化，會引入多種有害成分;為改善口感，常常在其中添加明礬，是食品中鋁污染的來源。

3、糖果——成分主要是蔗糖。

垃圾指數：★★★

含糖量通常在85%以上，在糖類食品中，巧克力營養形象不錯，但真正對健康有益的，只是可哥含量超過70%的黑巧克力。

4、薯片和鍋巴——薯片的原料是富含鉀和B族維生素的馬鈴薯。

垃圾指數：★★

基礎很好，可在煎炸過程中吸收了大量油脂，維生素損失嚴重，而且形成了不利健康的“丙烯醯胺”類物質。同時，經過過度調味，含鹽量較高。

5、速食麵——維生素和礦物質含量低，膳食纖維少。

其湯料包中含有大量鹽分和味精，醬包或油包中含有大量脂肪，而且難以保證新鮮。但它油炸程度不高，丙烯醯胺含量較低，也不用加入明礬，故而垃圾程度低於其他煎炸小食品。

6、膨化小食品——蛋白質含量低，維生素不足。

垃圾指數：★

表面有調味料，含鹽量較高，有的還含有鋁。而且很多產品含有氫化植物油，其中的反式脂肪和飽和脂肪對心臟健康十分不利。月餅和其他甜點———屬於高糖分高脂肪低纖維的食物，能量很高，多吃容易增加體重。各種所謂的果料產品，其實主要來自於水果香精和色素，並不能代表水果的營養價值。