這些蔬菜沒煮熟千萬別吃，有毒素！！！

四季豆

有害物質：皂素

致病原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。

解毒方法：為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

有害毒素：葉啉類光感物質

致病原因：新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

解毒方法：不要吃新鮮木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。