海鮮過敏怎麼辦?7大吃海鮮禁忌得知曉
炎炎夏日,來到海邊,吹吹海風,散散步,歎歎美味的海鮮,想必是最好不過的事情了。白蛤、明蝦、扇貝、螃蟹……總是讓人食指大動。但對於有些人卻只可遠觀,因為他們吃了海鮮之後容易出現過敏現象,真的是讓人對海鮮又愛又恨。那麼,怎樣吃海鮮才能降低過敏風險,吃得更安全?
1、海鮮不宜下啤酒
吃海鮮時,很多人都喜歡配上啤酒一起使用,但其實這種做法十分危險。因為吃海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸,尿酸過多便會沉積在關節和軟絹織中,進而引起關節和軟組織發炎。
2、海鮮生吃先冷凍,澆點淡鹽水
牡礪和某些水生貝類中存在—種“致傷弧菌”細菌。對腸道免疫功能差的人來說,生吃海鮮有潛在的致命危害。美國研究人員發現,將牡蠣等先放在冰上,再澆上—些淡鹽水,能有效殺死這種細菌,吃起來更安全。
3、吃海魚要留神汞中毒
研究發現,多種海魚汞含量偏高,尤其是食肉性海魚,如金槍魚、鱸魚、鱈魚、大比日負、旗負、鯊魚、黑斑鱈等。經常吃海魚的人,血汞指數偏高。調查發現,一些心肌梗死患者有愛吃海魚的習慣,因此要儘量少吃這些含汞量偏高的海域。
4、關節炎患者少吃海鮮
因為某些海鮮中含有較多尿酸,如海參、海魚、海帶、海菜等,被人體吸收後可在關節中形成尿酸結晶,導致關節炎症狀加重。
5、海鮮忌與某些水果同食
魚蝦中含有豐富的蛋白質利鈣等營養物質,如果與含有較多鞣酸的水果同吃,如葡萄、石榴、山楂、青果等。不僅會降低蛋白質的營養價值,而且很容易致使海味中的鈣質與鞣酸結合,形成一種新的不易消化的物質。
6、蝦類忌不能與維生索C同食
研究發現,食用蝦類等水生甲殼類動物的同時,服用大量的維生素C能夠致人死亡,因為通常被認為對人體無害的砷類食品,在維生素C的作用下能夠轉化為有毒的砷。