巧妙美食調理臉不再肥嘟嘟

一。雪梨炒雞肉卷

主料：雪梨1個、雞肉200克、菜心150克、火腿100克。

配料：蒜蓉、蒜片、澱粉各適量、醬汁、鹽、白糖各少許。

制法：

①雞肉切大片，用薑汁、鹽、白糖醃15分鐘；油菜心洗淨後與火腿同切段；雪梨去皮去核，切條。

②用雞片卷上菜心、火腿，用澱粉粘口，用油稍炸備用。

③起油鍋，爆香薑片、蒜蓉，下雞肉卷和梨條略炒，用鹽、白糖調味，勾芡後即可。

提示：可將調料換成白糖6大匙，香醋5大匙，就成了糖醋雪梨雞肉卷。將雪梨換成蘋果，雞肉換成牛肉均可。

瘦臉美食：黃瓜花生肉丁

二。黃瓜花生肉丁

主料：黃瓜1根，瘦豬肉60克，花生60克。

配料：鹽、醬油、澱粉、薑片各適量。

制法：

①黃瓜洗乾淨切成小丁。

②瘦豬肉切成小丁，以醬油、鹽、澱粉醃好。

③油鍋燒熱，放入瘦豬肉丁與薑片快炒取出。

④以鍋中餘油炒黃瓜與花生，加些清水，用大火快炒。

⑤放入瘦豬肉丁，加入醬油與鹽，快炒至熟透起鍋。

三。香菇瘦肉

主料：雞蛋1個，瘦豬肉20克。

配料：醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。

制法：

①將雞蛋打散，加入鹽、料酒、醬油與牛奶。

②豬瘦肉切成薄片，加少許鹽、料酒和醬油，使其入昧；將香菇切成片。

③將豬瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的雞蛋汁。

④用電鍋蒸熟，即可食用。

瘦臉美食：熗炒西蘭花

四。熗炒西蘭花

主料：鮮嫩西蘭花250克，幹辣椒2根，花椒10粒。

配料：鹽、味精各適量。

制法：

①把西蘭花切成小朵，洗淨，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝幹待用；將幹辣椒去蒂，去籽，切成節。

②鍋中放少量油燒熱，下花椒粒炸香，取出花椒粒不要，趁熱下幹辣椒節，待其剛變顏色時投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。

提示：燙西蘭花的時間不宜長，以免失去其清香脆嫩的口感。