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介紹6道可以迅速去燥袪火養肝的6道藥膳

肝是人體很重要的部位,如果不健康會導致身體許多器官受影響。至於護肝的原則,除了日常生活作息要正常之外,飲食調理也是養肝的重點,不能忽視。

肝臟的重要性不亞于心臟,專家解釋,人體的肝臟是一個很耐勞的器官,常常是默默地工作,除了盡本份外,也常常會自動加班,直到鞠躬盡瘁為止,所以當我們發現肝臟有異常病變時,那常常已經是到了較嚴重的地步了!

所以我們要密切注意它的健康,平常應注意適當休息、不要過度操勞,注意適度掌握身體動靜結合、勞逸結合。不要隨意讓肝臟經常熬夜。要保持良好的飲食習慣,保持心情舒暢、樂觀、豁達的精神狀態。

休息好有利於疲勞的恢復,特別有利於肝臟營養的供給和肝細胞的修復;適度的運動可以增強體力,提高機體的抗病能力;這6道藥膳則有助於去燥、祛火、養肝,所介紹的量為一人量。量不要太多,其中蜆仔湯因為有些“利”,易拉肚子的人可以少喝,如果要喝的話,要多加一些薑片。

黃金蜆燉豆腐

材料:

豆腐300克,蜆50克,薑片3—5片,水1000毫升,鹽適量。做法:

將新鮮蜆子洗去泥沙,吐沙後再放入切好的豆腐塊、薑片,加水蓋滿食材後,放到電鍋內,包上保鮮膜,外鍋放水1杯,等開關跳起後即可加上調味料食用。

服法:

1周2~3次當湯佐膳或點心食用。

說明:

這味燉湯可補脾養肝,補中益氣,祛濕去邪。蜆常被推薦為保健最佳食品。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質,有助於肝細胞的修復,而且,蜆中含多種有機礦物質、維生素B2、B6與B12,利於身體各項機能的維護。蜆還含豐富的膽鹼,是不可或缺的營養。豆腐甘涼,清熱解毒,益氣和中,二物都有清熱利濕、養肝和中之功。

紅棗炒木耳

材料:

紅棗15枚,白木耳15克,黑木耳15克,鹽、香油,蔥、姜適量,清水100毫升。做法:

1.將黑、白木耳洗淨浸泡後,切成條狀備用;

2.大棗洗淨(剖開)備用;

3.薑入油鍋爆香後,放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後,再加入洗淨好的大棗,加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒,收湯後加入調味料即可食用。

服法:當主菜佐膳食用,每週數次

宜忌:腹瀉者慎用。

說明:

紅棗富含各類維生素,可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平,有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素,可增加人體的免疫力。

靈芝凍

材料:

靈芝10克,紅棗10枚,水500毫升,洋菜粉10克,冰糖適量。做法:

靈芝洗淨加水,大火煮滾後轉小火煎30分鐘,過濾取藥汁後加紅棗續煮15分鐘後加冰糖,加洋菜粉煮溶後放入容器中,再放進冰箱中讓它凝成果凍狀,即可食用。

服法:當點心食用。

宜忌:腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。

說明:

靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素,能使人體延緩衰老,扶正固本、增強體質,中藥性味屬甘平帶微苦,有益氣安神定驚之功,加上紅棗的補中健脾效用,對於肝氣的疏導,肝火的平緩有很大的助益。

馬蹄蛋湯

材料:馬蹄250克,雞蛋1個,

香油、鹽適量,清水1升。

做法:

①準備雞蛋1個,並打鹹蛋花備用;

②將荸薺洗淨削皮切碎,加水煮沸,轉小火煮10分鐘後,加入打好的蛋花即可熄火,滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。

服法:佐膳或當點心食用。

宜忌:腹瀉者暫停用。

說明:

荸薺甘寒,清熱化痰,利濕退黃。適用於常常容易出汗,有臭氣,胸悶胃口差,口苦黏膩,身體常覺重重的,容易疲倦,小便量較少且顏色較黃,舌苔黃膩,屬濕熱者的日常保健湯品。

清爽芹果

材料:芹菜(新鮮)、苦瓜、小黃瓜、青椒、青蘋果、蜂蜜適量。

做法:取以上5種瓜果,一起榨汁,濾去渣取汁,再加入適量蜂蜜即可。

服法:夏曰口乾舌燥、眼睛分泌物多時可每曰1次。

說明:

芹菜味辛、甘、性涼、清熱平肝,有健胃、降壓等功效,再加上其它的清熱蔬果,使果菜汁更有清熱解毒、養肝滋陰的作用。尤其對於容易有口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等屬肝火旺者更是絕配。

苡苓小米粥

材料:

苡仁60克,小米150克,土茯苓20克。做法:

將上述材料洗淨,將土茯苓用紗布包好,同煮成粥。

服法:取出土茯苓喝粥,1周數次。

宜忌:服時忌茶。

說明:

土茯苓性味甘淡平無毒,入肝、胃二經,可利濕解毒,健脾胃,利筋骨,消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清熱除濕,健脾整胃,對肝解毒能力差、容易出現濕疹,皮膚疾患,痙攣骨痛,惡瘡潰爛腫毒等症狀體質,都有預防兼治療的功效。