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夏天藥膳養生要分體質

如果夏季氣候炎熱、乾燥少雨、汗出較多,易耗氣傷陰,可適當選用一些益氣養陰、清熱利濕的藥膳,如沙參山藥粥、沙參老鴨湯;如果是夏季梅雨季節、氣候潮濕多雨,則可適當選用一些芳香祛濕的藥膳,如袪濕消暑湯、綠豆薏苡仁粥等。具體製作方法如下:

1.沙參知母粥

功效:益氣養陰、清熱利濕。

材料:沙參、山藥、蓮子、薏苡仁、白茅根各20克,知母10克,糖適量,粳米50克。

製作:先將山藥切成小片,與知母、白茅根、沙參一起入淨布包起,再加入所有材料,加水用火煮沸後,再用小火熬成粥。

2.沙參老鴨湯

功效:益氣養陰、清熱祛濕。

材料:老鴨1只,沙參50克,知母。

製作:老鴨剁塊,飛水,油鍋爆炒入料酒,炒出香味,將浸泡好的沙參、知母入淨布包起,同老鴨一同小火微煲,直至酥軟,加入調料上桌即可食之。

3.綠豆薏苡仁粥

功效:清熱、祛濕、解暑。

材料:綠豆50克,薏苡仁30克,大米100克,冰糖適量。

製作:把綠豆、薏苡仁、大米洗淨,煮粥,待熟後再加入冰糖,拌勻即可食用。

4.袪濕消暑湯

功效:祛暑、清熱、利濕。

材料:白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手、蓮子、白茅根各等分適量。

製作:將材料加入鍋內,加開水10碗慢火煲約2小時,加瘦肉類煲亦宜,用鹽調味食用。

瘀血體質常見:瘦人居多;平素面色晦暗,皮膚偏暗或色素沉著,容易出現瘀斑,口唇暗淡或紫,眼眶暗黑,鼻部暗滯,發易脫落,肌膚幹,女性多見痛經、閉經,或經血中多凝血,或經色紫黑有塊,崩漏,或有出血傾向、吐血。

如果夏季氣候炎熱、乾燥少雨、汗出較多,易耗氣傷陰,可適當選用一些益氣養陰活血的藥膳,如沙參山楂粥;如果是夏季梅雨季節、氣候潮濕多雨,則可適當選用一些芳香祛濕的藥膳,如活血袪濕消暑湯、山楂薏苡仁粥等。具體製作方法如下:

1.沙參山楂粥

功效:益氣養陰活血、健脾養胃、清心安神。

材料:沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克,糖適量,粳米50克。

製作:先將山藥切成小片,與蓮子、生山楂、沙參一起泡透後,再加入所有材料,加水用火煮沸後,再用小火熬成粥。

2.山楂薏苡仁粥

功效:清熱活血、祛濕解暑。

材料:生山楂30克,綠豆50克,薏苡仁30克,白米100克,冰糖適量。

製作:把綠豆、薏苡仁、白米洗淨,煮粥,待熟後再加入冰糖,拌勻即可食用。

3.活血袪濕消暑湯

功效:清熱活血、祛暑利濕。

材料:生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手各等分適量。

製作:將材料加入鍋內,加開水10碗慢火煲約2小時,加瘦肉類煲亦宜,用鹽調味食用。