夏天藥膳養生要分體質

如果夏季氣候炎熱、乾燥少雨、汗出較多，易耗氣傷陰，可適當選用一些益氣養陰、清熱利濕的藥膳，如沙參山藥粥、沙參老鴨湯;如果是夏季梅雨季節、氣候潮濕多雨，則可適當選用一些芳香祛濕的藥膳，如袪濕消暑湯、綠豆薏苡仁粥等。具體製作方法如下：

1.沙參知母粥

功效：益氣養陰、清熱利濕。

材料：沙參、山藥、蓮子、薏苡仁、白茅根各20克，知母10克，糖適量，粳米50克。

製作：先將山藥切成小片，與知母、白茅根、沙參一起入淨布包起，再加入所有材料，加水用火煮沸後，再用小火熬成粥。

2.沙參老鴨湯

功效：益氣養陰、清熱祛濕。

材料：老鴨1只，沙參50克，知母。

製作：老鴨剁塊，飛水，油鍋爆炒入料酒，炒出香味，將浸泡好的沙參、知母入淨布包起，同老鴨一同小火微煲，直至酥軟，加入調料上桌即可食之。

3.綠豆薏苡仁粥

功效：清熱、祛濕、解暑。

材料：綠豆50克，薏苡仁30克，大米100克，冰糖適量。

製作：把綠豆、薏苡仁、大米洗淨，煮粥，待熟後再加入冰糖，拌勻即可食用。

4.袪濕消暑湯

功效：祛暑、清熱、利濕。

材料：白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手、蓮子、白茅根各等分適量。

製作：將材料加入鍋內，加開水10碗慢火煲約2小時，加瘦肉類煲亦宜，用鹽調味食用。

瘀血體質常見：瘦人居多;平素面色晦暗，皮膚偏暗或色素沉著，容易出現瘀斑，口唇暗淡或紫，眼眶暗黑，鼻部暗滯，發易脫落，肌膚幹，女性多見痛經、閉經，或經血中多凝血，或經色紫黑有塊，崩漏，或有出血傾向、吐血。

如果夏季氣候炎熱、乾燥少雨、汗出較多，易耗氣傷陰，可適當選用一些益氣養陰活血的藥膳，如沙參山楂粥;如果是夏季梅雨季節、氣候潮濕多雨，則可適當選用一些芳香祛濕的藥膳，如活血袪濕消暑湯、山楂薏苡仁粥等。具體製作方法如下：

1.沙參山楂粥

功效：益氣養陰活血、健脾養胃、清心安神。

材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。

製作：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙參一起泡透後，再加入所有材料，加水用火煮沸後，再用小火熬成粥。

2.山楂薏苡仁粥

功效：清熱活血、祛濕解暑。

材料：生山楂30克，綠豆50克，薏苡仁30克，白米100克，冰糖適量。

製作：把綠豆、薏苡仁、白米洗淨，煮粥，待熟後再加入冰糖，拌勻即可食用。

3.活血袪濕消暑湯

功效：清熱活血、祛暑利濕。

材料：生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手各等分適量。

製作：將材料加入鍋內，加開水10碗慢火煲約2小時，加瘦肉類煲亦宜，用鹽調味食用。