草菇的營養價值 草菇含有豐富的維生素

草菇我們都應該知道，草菇的營養價值高嗎?看似普通的草菇其實擁有很強大的營養價值呢，不但能補充各種營養素，提高我們的免疫力，還能解毒、抗癌呢，草菇的做法簡單嗎?草菇的保存方法有哪些呢?

草菇的營養價值

草菇是一種真菌類食物，營養豐富，味道鮮美，是家庭必備的菜肴之一。草菇含有豐富的維生素、蛋白質和多種氨基酸等營養素，對人體有很大的好處。同時，草菇也有很大的藥用價值，味甘，性寒，能補脾益氣，清暑熱。用於脾胃氣弱，抵抗力低下，或傷口癒合緩慢;夏季暑熱，心煩。現代又用於治療高血壓病和多種腫瘤。

1、提高人體免疫力。草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。

2、它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

3、草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。

4、抗癌。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

5、它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

6、草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

草菇的做法

草菇是簡單的食材，但是鮮美無窮，介紹一下大家最熟悉的耗油草菇，讓大家找到家的感覺。

主料：草菇200g。

輔料和調味料：蔥絲，李錦記耗油適量。

1、 草菇洗淨，對半切開。

2、 鍋中注入油，燒熱。

3、 放入草菇翻炒均勻。將草菇炒熟。

4、加入李錦記蠔油，翻炒均勻。

5、翻炒至蠔油粘稠使草菇均勻的裹上蠔油。

6、關火，裝盤，將蔥絲碼放在盤上裝飾即可。

草菇的保存

草菇的保存十分重要，因為草菇和其它食用菌一樣，新鮮的時候含有較多水分，能夠在常溫下保存的時間並不長，所以如果不是立即食用，建議大家看看下面這些保存的方法，能夠減少因變質而浪費的情況。

草菇買回來後應該在陰涼處保存，很多人會習慣把買回來的新鮮蔬菜放進冰箱，要注意的是，草菇是不可以放進冰箱的，因為它是高溫食用菌，放進冰箱是會自溶成水的，所以應該將新鮮的草菇放在陰涼通風處保存，它在14～16℃可保存1天4天。

淡鹽水保存也是一種比較好的方法，如果不想急著吃草菇，可以將新鮮草菇削根洗淨後放入熱水鍋中煮一下，放進去一些食鹽，等沸騰後即可取出降溫，冷卻後放入冰箱可保存5天左右。

還可以將草菇用植物油炒熟，將新鮮的草菇洗淨去根後放入熱油鍋中炒熟，然後冷卻放進冰箱，這樣也可以保存5天左右。這些方法都可以幫助大家保存草菇幾天，但是還是建議新鮮的草菇要及時食用，儘量不要放著，以免影響口感，而且放久了還會容易變質。

結語：有關草菇的功效與作用問題，就介紹這麼多了。相信大家看完之後對草菇已經有了一定的認識了。草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。