廚房小竅門Get! 鍋碗再髒也能輕鬆洗淨

焦黑的鍋底：小蘇打粉、橘子皮、鳳梨皮。

不銹鋼鍋使用頻率高，但碰到鍋底燒焦時，清洗十分不便。用少量小蘇打粉，加水覆蓋底部，再加熱煮開，焦黑的部分就會鬆動，接著放涼，用海綿輕刷就可以去除。若是在烹飪過程中，食物黏在鍋底變得焦黑，可以用橘子皮或鳳梨皮去除白色纖維後，放到鍋裡，加水蓋過焦黑部分。等到黑色部分被分解，再用鋼刷輕刷，就可以去除。

不銹鋼、鐵制、耐熱矽膠器具：熱水浸泡。

拌菜、烤餅乾、做麵包時經常會用到鋼盆、烤盤、耐熱矽膠模具等，食材裡的油也會讓器具難清洗，最快的方式是直接用熱水浸泡，再用一點小蘇打粉或白醋，就能輕鬆洗淨。

玻璃類、陶瓷鍋：檸檬汁。

表面比較細緻的器具，如玻璃、瓷器、琺瑯鍋等，可以用乾淨抹布沾新鮮檸檬汁輕拭，污漬就可以輕鬆除去。

銅鍋：鹽、白醋。

製作甜點時，最常用銅鍋烹煮餡料。銅鍋導熱均勻，適合煮內餡、熬湯。不過銅鍋保養不易，長時間不用表面容易氧化。用一小撮鹽與少量的白醋輕刷表層，就能去除氧化部位，使表面更透亮。

抹布：熱水、檸檬汁。

烹飪過程中，最容易藏汙納垢的反而是擦拭用的抹布。抹布一定要洗淨，用沸水不斷煮抹布，可以把汙物全部煮出來。除此之外，也可以加一點檸檬汁，幫助油脂分解。

器具洗淨、乾燥後，可放入大塑膠袋中，再放入乾燥劑，也可以用乾淨的紙巾噴酒精直接擦拭器具，在確定酒精揮發後再收起來。