夏天怎麼保存食物 存放時間有限制

夏天怎麼保存食物?夏天氣溫高，天氣炎熱，這時候的食物很容易就壞掉，壞掉的食物對人體的健康是有害的，那麼夏天我們該如何保存食物呢，夏天怎樣保存食物，儲存食物的常用方法，下面就和小編一起去看看吧!

夏天怎麼保存食物

1、存放時間有限制

肉類生品冷藏時間一般為1～2天，瓜果、蔬菜為3～5天。雞蛋在冰箱裡最多冷藏15天，蛋殼髒要先擦拭，但不要用水洗。綠葉蔬菜冷藏5天后，即使沒變色，最好也不要吃。冷凍櫃內，魚肉存放的時間最好不要超過兩個月。如果肉凍得發黃，說明脂肪已經被氧化，最好丟棄。

2、食物擺放有講究

食物不能擺放過多，與冰箱壁之間要留有空隙，便於空氣流通;吃剩的飯菜生熟分開，避免交叉污染，一般熟食品在上，生食品在下。冷藏室的溫度上低下高，因此魚、肉等動物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面。冷凍櫃內，冷飲等直接入口的食品放在上層，凍魚凍肉則放在下層。

3、定期消毒有必要

夏季最好每週對冰箱清洗一次，除菌、消毒。除常規部位外，更需注重用冰箱專用消毒劑對冰箱內部的滴水槽、隔板槽等死角噴灑消毒。冰箱內壁、死角噴霧完成後，應將冰箱門關閉5～10分鐘，讓消毒劑充分殺菌，最後用抹布擦乾淨。

4、蔬果放冰箱前不要洗

一般蔬果表面都有一層蠟質，具有保護其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗後，尤其是用洗滌劑清洗乾淨後，其表面的蠟質層會遭到破壞，細菌很容易進入蔬果內部，導致蔬果變質腐爛。

什麼是冰箱病?

“冰箱病”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹瀉或是腸胃疾病的不良反應。比如說冰箱病引發的頭疼症狀：夏天剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度一般在-6℃以下，而口腔溫度在37℃左右，兩者溫差懸殊。若快速進食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產生頭暈、頭痛、噁心等的一系列症狀。有時嚴重者可引發冰箱腸炎和胃炎等。

如何預防冰箱病

冰箱的低溫可以殺死大部分的細菌，但仍有小部分的細菌生命力“頑強”。因此，不要認為冰箱是萬能的，否則它會使冰箱病愈演愈烈。

1、哪些食物不能放冰箱

預防冰箱病，從源頭上來說，有些食物就不適合放進冰箱。比如香蕉、荔枝等熱帶水果、魚類等水產品、黃瓜、番茄及大多數的綠葉蔬菜等。

這些食物都適合吃新鮮的，而放進冰箱會更容易變質、腐壞。最好一次性少買一些，當天買、當天吃完。

2、食物儲存不可太隨意

生熟分裝

我們的冰箱裡很可能是生熟食混放的，一定要注意密封保存。因為熟食已經被高溫烹飪過，大部分的細菌都被殺死了;而生食還留存著很多細菌。如果將這兩種食物放一起，不僅會導致細菌交叉感染，還特別容易竄味。

去掉原包裝

很多食物是以小包裝的形式出售的，比如速凍食品或水果，如果一時沒吃，準備放進冰箱。一定要將原包裝去掉，換上保鮮膜或密封罐，以保證這些食品不會將細菌帶入冰箱。

易變質的食物應往裡放

有些食物是很容易變質的，如牛奶、熟肉等，應往冰箱的裡面放，而不是放在冰箱門內側。因為經常開冰箱門，這些食物就會首當其衝地受到侵染。

3、吃冰箱裡的食物須知

食物拿出來要熱透再吃

冰箱之所以能儲存食物，是因為低溫可以使很多細菌處於休眠狀態，並停滯繁殖，這樣就可以使食物得以更長久地保存。但是當我們將食物拿出來，細菌將會在合適的溫度下“復蘇”並繼續繁殖。因此，一定要將食物熱透了再吃。

不要反復加熱食物

有些人拿冰箱中的食物加熱，一次兩次的吃不完，就會反復放進冰箱，再反復加熱食物。且不說食物的口感會不會有改變，多次的儲存和加熱，會使細菌多出很多繁殖的機會。因此，吃多少加熱多少，或是一開始就分開存放是比較合適的。

夏季天氣炎熱，我們在儲存食物的時候一定要注意方法，做好預防措施，遠離冰箱病。