健康生活

夏季剩飯怎麼處理更好?

西醫:剩飯保存別超過6小時

北京醫院醫生介紹,夏季天氣熱,濕度大,適合細菌生長繁殖,而人體此時的抗病能力又相對較低,因此很容易發生細菌性食物中毒和源性傳染病。

在高溫高濕的夏季,食物特別容易變壞。最好是不剩飯,一旦剩了,等飯的溫度降至室溫時,放入冰箱冷藏,而且最好用保鮮膜包好,以防食物在冰箱內交叉污染。因為飯菜中含有一些可以耐低溫的致病菌,往往被人忽略。

西醫建議:

1.剩飯的保存時間,以不隔餐為宜,早剩午吃,午剩晚吃,儘量縮短在5至6小時以內。

2.不要吃熱水或菜湯泡的剩飯,也別把剩飯倒在新飯中,以免加熱不徹底。吃剩飯前一定要徹底加熱。

3.只要發現所剩食物發餿、變酸、發黏、入口不爽或稍帶異味的,最好不要再食用。

4.夏季也是蚊蠅肆虐的時候,它們身上攜帶多種細菌,被污染的剩飯不吃也罷。

5.如果出現不適,大家最好馬上看醫生對症下藥,不要隨便應付。

中醫:從冰箱拿出的剩飯菜要充分加熱

夏季食物保存的時間比其他季節都要短,尤其是剩菜剩飯要及時放到冰箱裡冷藏,再次拿出來食用的時候要經過充分加熱。人們夏季在吃東西的時候可以從顏色、性狀、味道體察是否變質,例如剩菜剩飯在食用前可以先品嘗一下,若有異樣一定不要再進食。

中醫講,食入不潔之物,容易使腸道產生濕熱,引起消化不良導致“泄瀉”,或者造成脾胃受傷,引起噁心、中毒等。

中醫建議:

1.夏季食物不宜保存時間過長,通常情況下最好不要超過兩天,但不同食物、不同情況還要不同對待。

2.食物保存從第一次食用到保存再次食用,各個環節都要注意,即用即收藏。