母豬肉能不能吃？如何鑒別母豬肉

豬肉是我們生活中常吃的一種食物，對於一般的家庭來說豬肉比較便宜，在市場都能買到，但是近來也有不法商家為了謀取利益而販賣有病豬肉，有病豬肉我們不能吃，可是母豬肉能吃嗎？母豬肉能不能吃？如何鑒別母豬肉？現在就和小編一起去看看吧！

母豬肉能吃，但最好不吃，最好不吃母豬肉的原因

1、母豬的生長週期長，積蓄的毒素就會多。

2、母豬的肉質老、皮厚，不易加工，營養成份也不易吸收。

3、母豬肉的脂肪腥味特別的重，吃起來風味欠佳。

4、母豬肉允許食用、銷售，但必須在銷售的過程中明示，否則為欺詐行為。

母豬肉的鑒別

1、皮厚、肉深紅、脂肪黃而腥，一般要剝皮出售。

母豬肉營養差，無香味。更嚴重的是母豬肉含有危害人體的物質——免疫球蛋白，特別是產仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母豬肉的基本特徵，認真加以鑒別，防止誤購誤食。

2、母豬皮粗且厚，因此也被很多賣主拿去冒充無皮肉出售。

母豬瘦肉條紋粗糙，呈暗紅色;而肥豬瘦肉紋路細短清晰，呈水紅色，水靈細嫩。

3、母豬的排骨彎曲度大，背脊骨筋突出，顯黃色，骨頭特粗。

母豬的骨髓呈汙紅色，且有黃色油樣液體滲出；肥豬的骨髓中則無黃色油樣液體，母豬的肚子比肥豬肚子要大一到兩倍，外面顯得乾澀，不像肥豬肚子那樣外面有一層很滑的粘膜。母豬頭比較大，嘴巴長，嘴兩邊有較長的獠牙，豬蹄粗大且磨得扁平。

4、母豬肉很老，不易煮爛。

食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病,一定不要食用。母豬肉豬皮比一般豬皮厚，毛孔也粗，臀部皮膚有米粒大的凹窩，肉質粗糙，有腥味;特別瘦肉部分呈現深紅色，比一般育肥豬和瘦肉型豬的肉色深;腹部肌肉較鬆弛，肌肉與脂肪層易剝離。