春季多吃4款冬瓜食譜 可有效防癌抗癌

冬瓜屬於日常飲食中的常見食品，價格很便宜，外觀也普通，擺在諸多的蔬菜水果中，很不起眼，但它的保健功效卻尤為突出。冬瓜不僅可以減肥美容，而且還具有抗癌功效，下面介紹4款預防癌症的冬瓜食譜，一起來學學吧。

一、冬瓜丸子湯

原料：瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜

配料：蔥、薑

調料：醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、澱粉

做法

1. 冬瓜洗淨去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可;

2. 蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裡面順著一個方向攪拌上勁兒;

3. 肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用;

4. 湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片薑，加入少許醬油(調湯的顏色);

5. 在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉小火，隨後用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋裡，儘量弄得圓一些;

6. 待丸子都放入以後，轉大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了;

7. 撒上香菜碎，淋少許香油，完成

二、清炒冬瓜蝦皮

材料：冬瓜，蝦皮

做法

1.冬瓜去皮切片，小時候家裡人還有把冬瓜籽保留下來然後炒著當零食吃，冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。

2.超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥薑蒜沫。

3.鍋中底油 ，油八層熱的時候放兩至三粒花椒，再放蔥薑蒜 炒出香味後，把冬瓜片倒入鍋裡編炒二分鐘左右。

4.加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮，混炒後撒些蔥花即可上桌。

三、紅燒冬瓜

材料：冬瓜，香菇，青紅椒

做法

1.冬瓜去皮，切成4-5釐米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;

3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;

4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋;

5.等汁快收幹時加蠔油，雞精再撒蔥花就OK了!

四、冬瓜排骨湯

主料：豬排骨、冬瓜。

輔料：薑片、蔥、油、料酒、鹽、味素。

做法：

1.排骨切塊，冬瓜切塊洗淨控水。

2.排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。

3.撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。

4.鍋內少許熱油，下入生薑煸出香味，下入排骨煸炒片刻。

5.排骨倒入煮鍋內，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉小火慢燉1個半小時。

6.放入冬瓜續煮一刻鐘，調入鹽和味素即可出鍋。