黃豆燉豬蹄兒,吃了根本就停不下來
高壓鍋黃豆燉豬蹄的家常做法中最主要是如何把豬蹄的腥味給去掉,而且做這個道需要時間比久較,煮的時間越長豬蹄味道直香,下面請看好吃的高壓鍋黃豆燉豬蹄如何製作的方法和技巧。
主料:豬蹄,黃豆
配料:細香蔥,薑,八角,生抽,老抽,幹辣椒,糖,花椒,茴香,桂皮,鹽各適量
做法:
1、準備好調料包,茴香,桂皮,花椒,小茴香,幹辣椒。
2、黃豆泡發兩小時以上。
3、豬蹄入開水鍋燙去腥,趁熱去細毛。
4、加入料包,蔥姜,煮開水,再把豬蹄放入,水再開時,放料酒,開蓋煮十五分鐘左右。
5、加入泡好的黃豆。
6、加入兩勺生抽,兩勺老抽,兩勺鹽,一勺白糖,繼續煮。
7、蓋上蓋但不要蓋嚴實,因為豬蹄有些腥味,最好能在煮的過程中散發掉,這個過程大概煮十五分鐘。
8、換高壓鍋,氣壓上來後,中大火煮七八分鐘右右,氣散後不著急打開,燜十分鐘左右即可開蓋,再開大火收收汁,就很好吃了。