你所不知的粗糧——苦蕎麥

苦蕎麥它還有烏麥、菠麥、花蕎等別名，在《本草綱目》上記載的：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、利耳目、續精神、降氣寬腸健胃等多種作用。在傳統醫學和現代醫學中都驗證了苦蕎麥它具有降血脂、降血糖、降尿糖、預防便秘等多種功效，苦蕎麥被權威專家們稱為“降三高食品”和“21世紀人類的健康食品”。接下來就隨著小編一起來瞭解苦蕎麥的功效與作用有哪些吧。

苦蕎麥的功效與作用—營養保健

現在我們就來瞭解苦蕎麥的功效與作用之一。苦蕎麥的蛋白質中含有豐富的賴氨酸營養成分，錳、鐵、鋅等多種微量元素，它比一般的穀物含有的營養元素要豐富很多，而且還含有非常豐富的膳食纖維，要比我們日常生活中所吃的一般精製大米高10倍，因此蕎麥它具有很好的營養保健作用。

苦蕎麥的功效與作用—消炎、止咳

苦蕎麥中含有的黃酮營養成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘等多種作用哦，因此，苦蕎麥還被譽為“消炎糧食”的美名，苦蕎麥的功效與作用除此之外，這些營養成分它還具有降低血糖的功效哦。所以，在我們的日常生活中我們應該多關注一些營養健康方法的知識，這樣對體健康有很多好處。

苦蕎麥的功效與作用有這麼多，苦蕎麥的食用方法也是多種多樣的，我們在日常生活中我們可以根據自己的愛好，用苦蕎麥來熬粥食用，粥的營養價值非常的豐富，而且是老少皆宜的最佳食品，例如五穀雜糧粥、養生雜糧粥、蕎麥減肥粥、蕎麥面攤饃饃、蕎麥豆漿、糖汁蕎麥糍粑、雞絲蕎麥涼麵、“紫蕎印象”苦蕎酒等等美味的食品。