淮山的功效與作用及食用方法
淮山即薯蕷,通稱山藥。很多人煲湯的時候都會放點淮山進去。淮山有比較悠久的歷史,曾是清代貢品。那麼淮山的功效與作用及食用方法是什麼呢?淮山有什麼好處和吃法呢?下面就由四季養生網告訴你淮山的功效與作用及食用方法,淮山有什麼好處和吃法吧。
淮山的功效
1、補中益氣:鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素,及其它礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用。
2、消渴生津:該山藥有消渴生之功效。
3、保健:由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,可以防治人體脂質代謝異常。
以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,有增強人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。
4、養顏:山藥對滋養皮膚,健美養顏有獨特療效。
5、降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
6、益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
7、滋腎益精:山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
8、控制進食欲望:山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質,滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
四季養生網溫馨提示:而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助於胃腸的消化和吸收。
9、預防春困:山藥具有健脾益氣的作用,經常食用可提高機體的免疫力,增強巨噬細胞的吞噬作用。
10、延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
11、健脾益胃、助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。
淮山的作用
1、為秋冬進補打基礎。秋冬進補前吃點山藥,更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。
2、益氣養血暖手腳。具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合手腳發涼症患者。
3、防止“老胃病”復發。在“老胃病”病人中,有相當多屬於潰瘍病,而秋季是潰瘍病容易發生或復發的季節。山藥中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。
4、補中益氣防感冒。山藥具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反復感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量。
5、防治腹瀉好幫手。
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淮山的食用方法
淮山養身芝麻糊
材料:淮山10克、黑芝麻40克、大米30克、冰糖100克、牛奶250毫升、清水少許
做法
1、提前將大米和淮山浸泡2小時,黑芝麻裝在竹箅子裡用水沖洗乾淨,然後把芝麻倒入不粘鍋用小火炒香,泡好的淮山切成小粒。
2、把淮山粒、黑芝麻、大米全部倒入榨汁機內,打磨5分鐘,然後倒入鍋內。
3、把200毫升清水把冰糖煮溶後倒入盛有芝麻糊的鍋內攪拌均勻。
4、開火後,芝麻糊受熱馬上就變得粘稠起來,這時倒入牛奶不停攪拌使均勻,燒開後即可。
雪耳淮山桂花羹
材料:雪耳、兩朵淮山(鮮)、150克桂花醬、1湯匙枸杞子、10克冰糖、兩大碗水
做法
1、雪耳洗淨去蒂,周圍黃色部位也要撕去,用溫水泡半小時後撕成幾小塊;
2、淮山洗淨,削皮切成薄片;枸杞子洗淨稍加浸泡;
3、煮沸清水,放入雪耳、淮山、枸杞子和桂花醬,小火煲一個半小時,下冰糖,待冰糖融化後即可飲用。