月餅能放冰箱保存嗎
每逢中秋節，很多人家裡都會堆積著很多的月餅，一下子吃不完。因此很多家庭都會把中秋節吃剩下的月餅放冰箱裡保存，那麼月餅能放冰箱保存嗎？
專家：月餅不宜放冰箱保存
月餅不宜放入冰箱儲存，因為在低溫的條件下，澱粉會變得老化，使月餅變硬、口感變差。儲存月餅最好放置在室內陰涼乾燥處，要注意儲存時間不要太長，散裝月餅可以放置三五天；有獨立小包裝，或包裝中有防腐料包的月餅，可以保存十幾天，最遲不要超過一個月。
月餅是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製，並經過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。儘管對於有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化(也就是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。
專家介紹說，在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過７天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。同時月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、品質，並且易受潮變質。
月餅應該怎麼保存
1、月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、品質，並且易受潮變質。
2、月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
3、月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。為保證月餅的品質新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產日期或出廠日期，以便掌握保存期。
月餅吃不完怎麼辦
1、月餅食用方便、能量高，如果剩下的月餅不太多，可以作為早餐的點心慢慢吃，一次吃一塊，再配上牛奶或豆漿；也可以加一片全麥麵包、配一點水果。如此搭配可以基本解決月餅高脂肪的麻煩，也能補充蛋白質和膳食纖維。以豆沙、蓮蓉、棗泥等碳水化合物為餡料的月餅比較適合早餐吃。
2、如果喜歡吃甜食，還可以把剩月餅製成其他美食。“月餅本身油大，就不要再做煎炸處理了。”範志紅建議，把月餅切成片夾在無油的粗糧中食用，或者把棗泥、豆沙餡掏出來，混在八寶粥和燕麥粥裡。用月餅搭配五穀雜糧，降低了其中油脂和糖分的濃度，這樣高油高糖的危害就減少了。
3、與其把過剩的月餅放到發黴扔掉，或者怕扔掉浪費天天吃得胃難受，不如把吃不完的月餅送人。在節日來臨之際，把月餅分給您身邊的體力勞動者，如建築工人、清潔工人、保安等，送上一份祝福，同時也營造了和諧社會的溫馨氛圍，何樂而不為。
4、做甜品：從多名網友的經驗來看，廣式月餅的餡最適合用來做成甜品。一位網友跟帖稱，她仔細研究了家裡的椰蓉、棗泥、豆沙月餅，發現這些月餅餡所使用的材料很講究，於是她試著將椰蓉餡挖出來，混在自製的刨冰內。“味道還不錯。”該網友稱，這個成功的試驗讓她覺得很受鼓舞，現在她正考慮將月餅餡製成小窩頭、小包子、八寶飯、甜煎餅等的配料，也計畫將棗泥豆沙餡混在八寶粥裡。“用它配合五穀雜糧，可以降低其中糖分和油脂的濃度，把月餅變得健康一些。”該網友如此設想。
5、蒸著吃：另一位網友則得意地將自己的月餅吃法心得貢獻出來。“我把一塊月餅蒸了一下，發現月餅內外變得更為軟和了。”該網友說，為了更好地保存月餅，家人將月餅全都放進冰箱，天天吃冷冰冰的月餅使得腸胃有些不舒服，於是她突發奇想把月餅放在鍋子裡蒸了一下，蒸後月餅香味不變，但變得更為酥軟，和平時吃的感覺很不同。
6、炒著吃：月餅還能炒著吃?答案是肯定的。一名網友在網上介紹說，可以將一些以火腿、鴨肉、雞肉、鮑魚等為餡的月餅切成細長的條狀，然後加上薑絲在油鍋中一炒，出鍋前撒上少許鹽、味精和蔥花即可。“這個點心不僅可以在看電視時當做零食，還可以上餐桌當主食。”
7、涼拌吃：由於爆炒會導致原本油膩的月餅更加油膩，另一名網友選擇了“涼拌月餅”：將蛋黃或火腿等餡的月餅切成細丁，拌以榨菜絲、蔥花、蝦皮等，再澆上少許花生醬或芝麻油，就成了一道爽口的餐前開胃小菜。
8、炸著吃：此外，還可以炸月餅，將豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經這樣處理過的月餅，皮酥脆香，餡軟糯綿，十分可口。煎月餅，將火腿、鴨肉類月餅，平剖成2至3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅，然後將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好、封口，煎片刻即成。這種月餅鬆軟香爽，營養豐富。
關於月餅能放冰箱嗎的問題，答案很顯然是否定的，如果你家的月餅沒吃完千萬不要放冰箱哦！