鹽吃多了會胖嗎

鹽吃多了會胖嗎？鹽是我們生活中不可缺少的調味劑，但是據專家研究表明鹽吃多了會導致肥胖，這是否屬實呢？下面一起來看看專家對鹽吃多了會胖嗎的解答。

鹽分會改變脂肪的“習慣”

身體中過多的鹽會改變身體製造和代謝脂肪的“習慣”。有研究表明，高鹽的飲食能促進胰島素分泌，而過量的胰島素會讓你的身體認為，目前的糖分儲備不足，造成的結果就是，身體按照胰島素的指示繼續儲備糖分，而這些多餘的糖分則會被身體轉化為脂肪，收藏起來。簡單來說，你體內的胰島素越高，脂肪就會被越多的儲存在身體中，那麼體重可想而知也會跟著增長。

並且更要命的是，鹽會刺激大腦中多巴胺的分泌，進而影響我們大腦中“愉悅中心”的神經傳遞，你就會覺得非常愉悅。你可能也會有這種體會，鹹味食物總是會讓人想要多吃一點，再多一點。某種程度上來講鹹味食物的功效恰好類似於香煙中的尼古丁和酒中的乙醇，總是讓你感到欲罷不能。於是，高鹽食物會讓你吃更多鹽，而更多的鹽則意味著跟多的脂肪會被囤積下來。

專家：吃鹽過多讓胖子更胖

儘管許多胖子挖空心思，使出十八般“招術”想把體重減下來，但始終是效果不佳。其原因何在呢？營養學家經過反復研究發現，這與胖子攝取食鹽過多也有關。

日本營養學專家曾對1400名體重超過正常標準30％以上的肥胖者進行飲食習慣調查，結果發現只有36％的人每日食鹽攝入量平均在10克以下，有25％的人每日食鹽攝入量平均在20克以上，其餘49％的人每日食鹽攝入量平均在10～20克之間。而按照世界衛生組織的建議，食鹽的攝入量每日每人應控制在6克以下，調查中達到這一標準的只占調查總人數的18％。為了進一步證實這個問題，他們還進行了一系列的動物實驗。他們把體格肥胖碩大的100只小白鼠分成兩組，每組50只。甲組喂給高濃度食鹽食物，乙組喂給低濃度食鹽食物。除食鹽的濃度外，餵養的食物量相同，在籠中分別放置轉動器增加小白鼠的運動量，一個月以後發現，甲組的體重普遍增加，而乙組的體重普遍下降。

在日常生活中不難發現，有許多肥胖婦女的腳到了下午就會浮腫，穿的鞋子變得緊繃，其實是體內的鹽分在作怪。“浮腫”是多餘的水分未能被排泄而蓄積在體內時所發生的現象。一些人試圖通過排汗或利尿進行減肥，實際上也是暫時消除了浮腫，對脂肪難以起到根本減少的作用。至於許多廣告宣傳的快速減肥方法，也是通過減去水分達到減輕體重的目的，由於平時攝鹽過多，不久體重又恢復到原水準。

胖子除了少吃食鹽外，還應少吃含鹽多的食品。比如，醬油中的食鹽含量是18％左右，醃制食品的含鹽量也在8％以上，海產品的魚、蝦、牡蠣、海帶中本身就含有大量的鹽分。食鹽中主要影響人健康的是“鈉”，如味精含谷氨酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，都能增加人體鈉的含量。

高鹽的食物

因此，建議肥胖者少吃以下食品：火腿、香腸、牛肉幹、豬肉幹、肉鬆、魚鬆、魚幹、鹹蛋、肉醬、各種魚罐頭、豆腐乾、豆腐乳、豆豉、豆瓣醬、味精、雞精等。

1.薯片。一包正常包裝的薯片含有110毫克～340毫克左右的鈉。

2.午餐肉。大約100克(半罐)午餐肉的鈉含量就高達驚人的2230毫克!

3.速食麵。1碗速食麵的鈉含量是——2780毫克。

4.番茄醬意面。僅50克番茄醬意面的鈉含量約為525毫克。

5.紙杯蛋糕。作為甜品的紙杯蛋糕，1個大個點兒的，鈉含量約為550毫克。

6.培根。20克烤好的培根中含有大約640毫克鈉。

7.話梅。這個最驚人，僅5顆話梅，鈉含量已經高達2400毫克。

8.酸黃瓜。一根中等個頭酸黃瓜含有1181毫克的鈉。

9.熱狗。中等個頭的一個熱狗，鈉含量約為504毫克。

如何做到低鹽飲食

其實要想減肥並不難，一是適當控制飲食，二是增加體育鍛煉，還有一條就是保持低鹽飲食。那麼如何做到低鹽飲食呢？

1.留意食物的營養標籤。在購買包裝食品時不妨留心一下營養標籤，如果鈉含量在400毫克以下，你可以考慮買下它。我們的身體只要兩周時間就能適應低鹽飲食的狀況。

2.多吃新鮮蔬菜。蔬菜及水果都含有較高的鉀元素，可以很好的説明鈉元素進行代謝。

3.遠離罐頭食品。罐頭食品中含有大量的鹽(每個罐頭中至少含有1000毫克的鈉)，除此之外還有大量防腐劑。因此，蔬菜水果還是儘量要吃新鮮的。

4.巧妙點餐。在餐廳吃飯時，可以要求廚師少鹽，比如不要一些含鹽較多的醬汁，或者將醬汁放在一邊蘸著吃，以便我們自己控制。