春季養生四個一 一寸黃豆芽保健康

第一吃：一寸黃豆芽營養最給力

要說早春第一吃，應首推黃豆芽。黃豆芽的微量元素含量優於綠豆芽和其他芽類蔬菜，可謂是早春第一菜。

通過種子發芽產生豐富的維生素，因此芽類蔬菜被稱做“活體蔬菜”，黃豆芽以及綠豆芽，還有蕎麥芽、黑豆芽等，都可以給餐桌帶來豐富的營養。

豆芽並不是越大越好，一寸左右最佳。這個時候是豆芽營養素最飽滿的時候，其微量元素的含量，要超過它的“兄弟”芽菜綠豆芽，以及其他芽類蔬菜。

特別是對於正在生長發育的孩子，早春蔬菜品種還不多，多吃些豆芽，可以提供豐富的營養，尤其成倍增加的葉酸、核黃素等物質正是孩子成長所必需的。而對於成年人，多吃些黃豆芽也可減少體內酸性物質的堆積，有助於消除身體疲勞，喝豆漿會產生腹脹的人，更適合吃黃豆芽。

第一喝：身體虛與實喝茶最護肝

中醫認為，“春與肝相對應”，所以，早春養生應以養肝護肝為先，有些人擔心過於補肝，會導致肝火過旺，那麼喝茶就是養肝護肝的最簡單方法之一了。但首先我們要辨別清楚自己是屬於實證還是虛證，這樣才能選對要喝的茶。

實證喝菊花茶：那些平時性情比較急躁、愛發火，或是一到春天就特別容易目赤腫痛的人，都是肝火太旺了，這屬於實證，建議不妨每天喝喝菊花茶，因為菊花屬辛涼解表藥。味甘苦性微寒，是以清肝熱、去肝火為主的。此外，當感到眼睛疲勞時，可以沏上一杯熱氣騰騰的菊花茶，伏在杯口上用菊花茶的蒸汽熏眼，大約兩三分鐘即可消除眼部疲勞。