盤點：七大健康午餐方式

【環球網綜合報導】據英國《每日郵報》6月20日報導，如果你覺得自己午後體內糖分低，能量銳減，那就應該怪你的午餐沒吃好。在一個小時午休時間裡，請用健康的大腦補給品來補充能量，這是使你工作效率高的最好方式。著名營養學家夏洛特•沃茨(Charlotte Watts)(《去壓力後的效果》一書作者)向英國網站Healthsia闡釋了怎樣讓午餐為你服務。

相關調查發現，只有30%的員工用一個小時吃午飯，而將近一半的人下午工作效率銳減。 那些下午3、4點覺得精力不夠的人往往也是壓力較大、早餐匆匆解決，或者乾脆就不吃早餐的人。這些因素都是導致他們午後精力不足、注意力不集中、幹勁銳減的原因。攝入食物不足以大腦工作時，我們可能會求助於糖和咖啡因，然而這些東西只會使我們在出現新一輪饑餓之前花冤枉錢，犯更多的錯誤。因而，好好吃頓午餐的時間絕對是“磨刀不誤砍柴工”，能為大腦提供整個下午的能量。

1. “我從早上就覺得緊張。”

你可能很容易吃太多澱粉類碳水化合物，像麵包和麵食，但是你需要補充大腦應對工作所需的健康脂肪，健康脂肪還可以避免不久後你再次感到饑餓。

你的午餐要有像三文魚這樣的油性魚類，或者雞蛋。總之，你補充的蛋白質/脂肪的最少的量也要與碳水化合物的量相當。

比較好的脂肪有像堅果、種子、鱷梨、椰子，這些食物也能讓人有飽腹感。

午餐示例:伴有綠葉、乳酪、核桃、鱷梨、甜菜、橄欖油的沙拉。你可以上班前一天晚上做好或者午休時間做都行。

2. “我想更有能量，但是不要讓我減肥失效。”

如果你一直在控制熱量，同時努力工作，你也許沒有給你的大腦提供所需的能量。在你堅決抑制自己大吃大喝之前，請享用一頓美味的午餐，以此讓你的身體知道有食物可以吃，並讓身體放鬆。你可以吃一些熱的東西或者燉點東西，加一些比較大的蔬菜像花椰菜、白菜和甘藍。

午餐示例：含有豆腐、雞肉、對蝦、椰子奶、很多蔬菜的泰式咖喱飯，另外你還可以加糙米。

3.“我剛鍛煉過，真想狼吞虎嚥。”

首先，鍛煉過後為肌肉補充能量是關鍵的，請帶上堅果或者蛋白棒等含有天然成分的食物。 運動前吃一些水果，或者伴有蔬菜的冰沙，有助於你在運動之後做出更健康的選擇。如果這些適合你，你也可以食用如糙米、藜麥、紅薯等澱粉類碳水化合物來確保精力滿滿。你也可以加一些蔬菜補充抗氧化劑和礦物質，有助於防止受傷。

午餐示例：糙米或藜麥沙拉雞或蛋來補充蛋白質，以及充足的綠色蔬菜。含硫的食物，如肉類、洋蔥和豆類也有助於通過產生膠原蛋白促進肌肉生長，同時需要從花椰菜、紅辣椒中獲取大量的維生素C。

4. “我已經吃過零食了，不覺得那麼餓了。”

沙拉或鮮美的湯能讓我們下午避免出現血糖不穩定。如果你能等待稍後一點的午餐以重新恢復你的胃口，那就更好了。

少吃零食，有助於找到您所需要的饑餓感。

午餐示例：街道上美味的湯很容易買到，如果能加上小扁豆就更好了，這樣你不會覺得太飽，也能讓你在午後精神飽滿。

5. “我今天只想吃垃圾食品。”

這種情況需要一些妥協。也許是對壓力或憤怒的意識反應，你可以恣意一些，同時你要知道大腦需要一些有營養的東西來滿足這些渴望。伴有蛋白質、蔬菜的雞蛋面或藜麥面不會是“垃圾食品”，但也能滿足心裡癢癢癢的感覺。你也可以吃蔬菜薯片或烤馬鈴薯獲得飽腹感。

午餐示例：加上金槍魚餡、乳酪餡或者各種豆餡的烤馬鈴薯也許不是健康食品首選，但也不會是最壞的選擇。

6. “我這周狀態不錯，只是想吃我想吃的東西”

你想要的是你需要的嗎？這裡有需求層次的差異，如果我們認為健康是我們應該追求的一種時尚而不是你珍視的東西，那我們很快會去滿足味蕾，把健康拋在一邊。但是如果能讓我們有些積極的感覺，偶爾放鬆要求也不是壞事。因而，讓配菜沙拉或者一包伴有橄欖油的芝麻菜或豆瓣菜葉給你的隨性設個限。

午餐示例：如果你平時喜歡某種傳統飯菜，那此時就是品嘗農家餡餅或者魚餅或漢堡包的時間。給任何食物都添加大量蔬菜能幫你調節身體平衡，避免出現因為精力銳減而昏昏沉沉的下午。

7.“我真的不知道我想要什麼”

這是嘗試新事物最佳時機，而且不會有損失。有沒有什麼新東西讓你一直看著好奇，但隨後你還是選擇了自己過去喜歡的？這可能是因為你有一點點無聊，需要稍稍做些改變，會出現什麼最壞的情況？

午餐示例：如果你沒嘗過壽司，那就嘗試一下吧;或者街道上新出的越南菜等;或其他任何有一點點之與你以前口味和習慣不同的任何食物! (實習編譯：張敏卓 審稿：李宗澤)