常吃花生好處多 醋泡花生降血脂_食療養生

花生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右，

相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化係數在90%左右。花生的益壽作用主要有：(1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。

而作為花生的“絕配”——苦蕎醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食欲、促進消化、殺菌、美容、減肥、降三高等功效，尤其是對過鹹、過膩的食品，加上點苦蕎醋可降鹹味，減少膩感。

苦蕎醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而苦蕎醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用苦蕎醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。

苦蕎醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。