【食材小知識】消食良藥——雞內金

【性昧歸經】

甘，寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經。

【功效】

消食健胃，澀精止遺。主治消積滯，健脾胃。治食積脹滿，嘔吐反胃，瀉痢，疳積，消渴，遺溺，喉痹乳蛾，牙疳口瘡。

1.用於飲食積滯，小兒疳積。本品有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。廣泛用於米麵薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積，可與白術，山藥、使君子等同用。

2.用於腎虛遺精、遺尿。治遺精，可與芡實、菟絲子、蓮肉等同用。治遺尿，多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。

【禁忌】

脾虛無積者慎服。

【食用方法】

1.治食積腹滿：雞內金研末，乳服。(《本草求原》)

2.治脾胃濕寒，飲食減少，長作泄瀉，完穀不化：白術四兩，乾薑二兩，雞內金二兩，熟棗肉半斤。上藥四味，白術、雞內金各自軋細焙熟;再將乾薑軋細，共和棗肉，同搗如泥，作小餅，木炭火上炙幹。空心時，當點心，細嚼咽之。(《醫學衷中參西錄》益脾餅)

3.治噤口痢疾：雞內金焙研，乳汁服之。(《綱目》)

4.治小兒疳病：雞肫皮廿個(勿落水，瓦焙乾，研末)，車前子四兩(炒，研)。