關於路邊攤的那些事，99%的人都不知道

抵擋不住路邊小攤的誘人香氣？雖然知道吃完會拉肚子，但是噴香的烤串、漂亮的糖葫蘆總是讓人按耐不住。看似“光鮮誘人”的美食背後其實隱藏著許多不為人知的秘密，深呼吸後看看這些路邊攤的秘密，你還敢吃嗎？！

1. 煮玉米

有些玉米販子會在煮玉米時添加甜玉米香精，使得玉米的芳香更加明顯。甜玉米香精主要含有食用香料和食用香精輔料，能在常溫下散發出芳香氣味，其本身是無害的，不過一旦使用過量，就會對人體的消化系統帶來損害。長期食用含有玉米香精的食品，會對肝臟造成損害，使肝臟的排毒功能衰退，還會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，產生厭食行為。此外為了避免玉米煮多了會壞掉，有些小販也會在其中加入防腐劑。

2. 臭豆腐

據街頭商販懺悔書揭露真相，製作黑臭豆腐，要先將豆腐浸泡到臭鹵水裡，臭鹵水是將腐肉、市場回收的死田螺、臭雞蛋、鹹菜和潲水攪和在一起發酵制出來的。如果鹵水不夠黑臭，要將硫化堿、硫酸亞鐵按比例兌水攪和，經化學反應後，水就會變得更黑更臭。鹵水熬好後，先將豆腐放裡面泡半個小時到發臭，再將泡好的臭豆腐放油鍋裡炸，炸好後撈出來放在通風處晾乾，黑臭豆腐就是這樣做出來的。在攤位上賣時，加上佐料熱一下，這樣的臭豆腐遠聞臭、吃著香。

3. 糖葫蘆

糖漿在山楂上面保持的時間較短，極容易融化，而在小販處買的冰糖葫蘆則能保持較長時間，這是為什麼呢？在正規的冰糖葫蘆銷售點，糖漿是由高麥芽糖與砂糖熬製成的，但成本較高。而黑心小販鍋裡的紅色糖漿是一種工業塗料摻和著明膠和糖精勾兌的，這樣不僅成本低廉，還能使凝固後的糖漿不易融化，吃了對身體極為不利。

4. 烤紅薯

煤炭烘烤產生毒素。街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的污染，而且烤爐上又沒有防塵衛生設施，再一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時會產生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產生多種有害物質，有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。人們吃了這些烤紅薯，會導致慢性砷中毒，嚴重者會損害消化、呼吸系統。

5. 麻辣燙

燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。媒體也多次曝光，麻辣燙小攤因為衛生不過關，為了防止顧客腹瀉摻PPA止疼藥。

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都市加快的生活節奏，讓人們很少自己在家裡做飯吃，而且，街道上琳琅滿目的食品足以讓人們滿足欲望，尤其是在南方城市的夜晚，人們通常都是三五成群或者獨自一人在天橋或者路邊品嘗那些街邊售賣的食品。

人們或許把這種飲食習慣當成一種習慣，夜晚伴著涼爽的風，吃一點各式的燒烤，再喝一瓶啤酒，感覺到非常的開心和愉悅，但是他們卻不知道，常吃街邊的小食，會對健康造成很大的傷害。

且不說街邊小食的衛生條件，基本上是迎著風，帶著塵土的，還有因為是街邊，根本沒有辦法做好消毒工作，那些餐具有多髒，可能大家還意識不到。專家告訴我們，要少吃路邊的小食，弄不好會導致胃腸類疾病，而且，還非常容易患口腔疾病。

千萬別小看口腔疾病，俗話說的好:病從口入，口腔是我們預防疾病的第一道防線，如果口腔出問題，那就會累積到心臟、大腦等各個器官，路邊的小食一般都是辛辣或者味道比較重的，因為只有這些才能吸引人們的眼球。

一般以燒烤、麻辣燙、各種滷味為主，還有一些臭豆腐等等，這些食品貌似在家裡也很難烹飪出來，因此，人們的好奇心和對美味的渴望，造成了這些街邊小食很有市場，但是，不難發現，街邊的小食大部分都是醃制好的食品，無論是羊肉串也好，還是臭豆腐，都是經過醃制的，這樣或許可以避免食物的腐敗。

但是，“由於醃制食品多含亞硝酸鹽，而麻辣燙這類食品本身溫度較高，會對口腔黏膜造成傷害，如果長期反復刺激甚至會誘發口腔癌。”口腔癌和其他癌症一樣也是不治之症，而且來勢更加兇猛，胃癌、腸癌尚可以把患病的部位切除，那麼口腔癌又該切哪裡呢?如果連吃飯的傢伙都沒有了，人還怎麼活?

有些無知的家長，不僅自己常吃路邊的小食，甚至還帶著孩子一起吃，這種行為就是在害你的孩子，專家告訴我們:“像啃鴨脖子等硬骨頭就很不好，小孩子的牙齒還處於發育階段，過分用力會影響其發育，甚至導致牙齒崩裂、脫落等”。因此，做一個聰明、智慧的家長也是非常重要的。

因為吃路邊小攤的食品發生問題的報導也不少，希望大家能夠引以為戒，千萬不要為了滿足好奇心或者為了滿足美食的欲望，而把健康置之度外，根本不在意這樣下去，將會嚴重的傷害到自己也傷害到家人，健康是一種責任，每個人都健康，整個家庭才更健康。