處暑過後要潤燥清火 喝喝雪梨大米粥

大家最近有沒有感到一絲絲涼意？處暑節氣過了呀！！處暑中的“處”含有躲藏、終止意思，“處暑”表示炎熱暑天結束了。在這樣夏末秋初的交替之時，最明顯的變化就是白天熱，早晚涼，晝夜溫差大，降水少，空氣濕度低。怎麼吃呢？

主題：雪梨大米粥

食材：雪梨2個，大米200克

做法：

1.雪梨去皮切成絲，大米淘洗乾淨；

2.雪梨絲放入湯鍋，加足清水，煮開後放入大米，煮至米爛即可。

提醒：

一、 處暑要潤燥清火

處暑飲食，最關鍵是潤燥清火。秋燥時節，白天可以喝點淡鹽水，晚上則可以喝些蜂蜜水，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，多吃滋陰潤燥食物，防止燥邪損傷，如梨、冰糖、銀耳、沙參、鴨子等養陰生津的食物，或黃芪、黨參、烏賊、甲魚等能益氣保健的食物。

中醫認為，梨具有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能。

梨因含配糖體及鞣酸等成分，故對肺結核亦有療效。梨中含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素。由於梨多汁、少渣，富含膳食纖維和B族維生素，因此有天然礦泉水之美譽。

梨雖然很甜，但是它的熱量和脂肪含量很低，極適合愛吃甜又怕胖的人食用。

另外，飯後吃個梨還可以使積存在人體內的致癌物質大量排出。

二、秋天吃梨的講究

秋季可以每天吃個梨，生吃即可，如果胃腸功能不好的話，也可以蒸熟了吃。最好在兩餐之間吃，這樣就不會影響到食物營養的吸收。今天教的粥可清熱潤燥、性質溫和，尤其適合腸胃虛弱，不能吃生梨的老人和小孩。