生活錦囊 如何處理帶皮鮮魷魚？

想要吃到美味的菜肴，食材的選擇至關重要。買回了新鮮的魷魚，該怎麼處理才行呢?別急，天天飲食找您一招——

您如果在市場上買回來的是帶皮的鮮魷魚，那麼需要先將魷魚的內臟揪出來，然後將魷魚洗淨，切下魷魚的尖端，再從中間剖開將魷魚一分為二。再將兩個部分的表皮撕下，就可以切花刀備用了。

剩下來的魷魚須部分，首先要把內臟和頭部分開，然後將最中心的牙齒部分剖出去掉，再將苦味很重的眼睛去掉，就可以作為做菜的材料了。