秋季吃它胃口好得不得了 這些油豆腐做法趕緊收藏

方法一

材料：苦瓜1根、油豆腐100克、粉絲30克。

調料：蔥絲、醋、鹽、雞精、清湯。

做法：將苦瓜洗淨，從中刨開去子，切成半圓片焯水過涼。油豆腐一切兩半;粉絲用溫水泡軟備用。鍋內倒入清湯，大火燒開後放入油豆腐、粉絲，開鍋後煮片刻。放入苦瓜片用大火滾開，撒入蔥絲、鹽、雞精，淋入香醋即可。

建議：秋季各種細菌多，毒素在人體內容易聚集，是胃腸道疾病的高發期，醋是各種細菌的天然殺手。醋的酸味還能刺激味蕾，有助於增進食欲。苦瓜湯中放點醋可以降低苦瓜的苦味。

方法二

主料：粉絲100克，油豆腐100克，雪裡蕻100克。

輔料：上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，沙拉油1湯匙，蔥3條切碎。

制法：粉絲浸軟，取起切約2寸長。雪裡蕻用清水浸約1小時(浸時水中加入少許鹽，使其迅速減去鹹味)，洗淨滴幹水，切碎。器皿內下沙拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量(或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽)調妥味。高火10分鐘煮滾，加入粉絲、雪裡蕻、油豆腐兜勻。高火10分鐘，下蔥即可。

方法三

材料：香豆腐(或北豆腐)1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒麵1小勺、食用油適量。

做法：豆腐切成厚約半釐米的片。鍋中加適量油，油熱後把豆腐放入煎制，火不宜太大。一面煎黃後進行翻面，兩面都煎金黃後撈出瀝油。拿一小碗，加一湯匙番茄醬。加一小勺白砂糖。加少許醬油和少許香醋。加適量食鹽。加一小勺白胡椒粉。充分攪拌均勻。鍋中留少許底油，油熱後倒入調好的糖醋汁炒香，加一湯匙水燒開。加入煎好的豆腐。炒至收幹湯汁即可出鍋，趁熱食用，味道好極了!

方法四

原料：雞腿1只、油豆腐(豆泡)8塊、粉絲75克。

輔料：料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許。

操作：雞腿剁小塊，氽燙去血水，撈出沖淨。清水5杯煮沸後，先放入雞塊，改小火煮20分鐘，再淋料酒，並放入油豆腐，然後加鹽調味;粉絲泡冷水。待雞腿熟軟、油豆腐入味時，加入粉絲再煮沸，盛出後撒入胡椒粉即可。

建議：粉絲入湯後容易漲大而吸幹湯汁，所以要最晚放入;而食用時先挑出粉絲，湯汁才不會減少。也可以加入蔥花或青蒜絲，後者有一種香氣。

方法五

材料：嫩豆腐1塊，澱粉，雞蛋，番茄醬，糖。

做法：雞蛋+澱粉調成厚糊狀。豆腐切塊，然後再裹上麵糊。然後放入熱油鍋，煎至金黃後盛出。鍋留底油，倒入番茄沙司，加糖，用水澱粉略勾芡。最後放豆腐下去，裹上茄汁即可。

方法六

材料：白豆腐一塊，青椒一個，紅椒一個，肉末50克，雞蛋一個，生粉80克，麵粉50克，紅椒2小顆，豆瓣10克，香油少許，蠔油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許。

做法：青椒 紅椒切包米那麼大的小塊，紅椒切細。豆腐切好四方小塊，打雞蛋一個，把豆腐放在雞蛋裡面裹好，準備燒乾淨的油，在油溫度有140度的熱時，就可以將上好蛋液的豆腐放在麵粉和生粉裡面沾好糊，就可以 下鍋裡面炸。直到將豆腐炸得色澤金黃為佳。起鍋。然後，就把油倒人有盆，留少許油在鍋裡面下肉末，炒香加蒜末，加青紅椒豆瓣。直到香味出來，就放水150克，現在開始調味，香油少許，蠔油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許，燒開就可以用生粉水勾芡。將勾好汁澆在炸好豆腐上，蔥花少許撒在上面就可以了。

小訣竅：一定要掌握好炸豆腐的火候，還有裹豆腐的糊。

結語：以上就是小編為大家介紹的油豆腐的家常做法，你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃油豆腐的人來說，真是極好的。看了上面說的油豆腐怎麼做好吃以及油豆腐燒肉，心動了吧，快去嘗嘗口味吧。