【揭密】最具養生功效的10種蔬果皮

有的人在烹調食物或吃水果時，習慣於將它們的外皮等都統統扔掉，實在是非常的可惜。因為許多食物的皮不僅比肉質含的營養和膳食纖維更多，而且還有較好的食療養生功效，如茄子、番茄、黃瓜、西瓜、冬瓜、蘿蔔等蔬菜，葡萄、蘋果、梨子、橘子等水果。

所以，在日常飲食中，既要講究口感，又要注意飲食營養與健康，像“吃葡萄不吐葡萄皮”一樣，有些食物的外皮是不能隨意丟棄的。

茄子皮：

含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能，對保護心腦血管、延緩人體衰老有益。所以，在烹製茄子的時候，尤其是紫茄子時，千萬不要把皮削掉，這樣菜肴才能既可口又營養。

番茄皮：

含有大名鼎鼎的番茄紅素，番茄紅素是一種超強的抗氧化劑，具有增強機體抵抗力和免疫力、抵禦癌症的作用。因在番茄皮中含量最多，所以，番茄帶皮吃最營養

黃瓜皮：

含有3倍於果肉的維生素A，並含有較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質所決定的，因而能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。

所以在生吃或涼拌黃瓜時，不要將皮去掉。不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳代謝，從而加快排毒“腳步”。