盤點豆苗的六大食療養生功效

1、豆苗含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

2、豆苗是豌豆的嫩莖和嫩葉，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、維生素、胡蘿蔔素的含量也不少。豆苗色澤青綠，具有特殊的氣味，是營養豐富的綠色蔬菜，也是可口的美容佳品。

3、豆苗性清涼，是燥熱季節的清涼食品，對清除體內積熱也有一定的功效。原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、小便赤黃等情況都有一定的改善作用。

4、研究發現，當人們發燒、咳嗽、胃痛等病症，可以先用豆苗煮湯喝，就像我們這邊煲涼茶喝一樣普遍。他們會將豆苗曬乾，遇到小兒食滯、身體發熱、頭暈肚痛等病，就用幹豆苗煎水飲用，即可痊癒。

5、豆苗也可使肌膚光滑柔軟。豌豆又叫澡豆，可令人面色光澤，是將豌豆放入洗澡盆中，作為去皮膚上油脂之用，因為它含有幼嫩滑潤的維生素B，可以作為潤肌膚之用。不妨試下將豆苗磨碎而塗在皮膚上，即可去掉肌膚上的油脂，使肌膚光滑。

6.在烹飪時，即使用沸油煎炒，苗葉並不吸收油質，熟後顏色依然蒼翠欲滴，在鄉間，女子沒有什麼化妝品，經常在烈日之下工作，極易使肌膚黝黑，民間用豆苗打汁，塗擦肌膚，可使面部油脂消除，保持皮膚水嫩光滑。

豆苗雖小，但食療養生的價值卻很大，不僅能夠清熱解毒，補充身體所需各種維生素，還能美容養顏，為你帶去水潤光滑的皮膚，這麼有價值的蔬菜還等什麼，這個夏天讓我們一起動手做起來。