扁豆的功效與作用 如何消除扁豆毒素

導讀扁豆的功效與作用有哪些?如何消除扁豆毒素?今天，一品行小編為大家帶來的是扁豆相關資訊。扁豆，通用名藊豆，為豆科扁豆屬多年生、纏繞藤本植物。下面就隨小編一起來看看吧!

扁豆

扁豆的功效與作用

花：幹花研成末，同米一起吃下去，可醫治女子月經不調和白帶過多。可作餛飩吃，治療痢疾。幹花粉調水喝，解中一切藥毒要死之人。它的功用同扁豆相同。

葉：主治霍亂嘔吐不止，嘔吐瀉下後抽筋，搗爛一把生扁豆葉，加入少許酢絞出汁液下，馬上就愈。澆上醋炙燒後研成末服用，可治結石。杵爛後敷在被蛇咬傷之處可解毒。

藤：主治霍亂，同蘆(也就是蘆柴外部的老殼)、人參、倉米等量一起煎服。

扁豆

功效：扁豆是人們經常吃的食物，扁豆是甘淡溫和的健脾化濕藥，他主要用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉等症狀，扁豆衣就是扁豆的種皮，性味功用與扁豆類似，只是效力遜於扁豆而已，扁豆花，就是扁豆的花，有化濕解暑之功效。主要用於夏季感受暑濕，發熱，心煩，胸悶，吐瀉等症狀。

扁豆味甘入脾胃經，是一味補脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用於脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人參、白術同用，以加強健脾化濕之力，如參苓白術散。用於婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白術、烏賊骨同用。

扁豆功能健脾化和中，有利於暑濕邪氣的祛除。用於夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強療效，如香薷散。扁豆又可解毒，比如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。

扁豆

扁豆的營養分析

扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能啟動腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。