番茄配芥藍，防癌抗癌手段高

流行病學專家經過大量研究發現，多吃蔬菜和水果可以減少患癌的幾率。而根據這些研究成果，美國農業部、美國癌症協會，以及國家癌症研究院聯合建議：平時每人每天至少要吃400—500克的蔬菜或水果來進行癌症的預防。不過專家還發現，當一些水果相搭配食用，其防癌效果會更好，如番茄配芥藍。

最近，伊利諾大學與哥倫布思大學的研究人員在進行動物實驗中，對番茄和芥藍同食能否抑止前列腺癌的發展問題，例舉出了許多令人信服的證據。他們將前列腺癌細胞以相同的數量注入了206只雄性大鼠的後腹肋部，然後將它們分三組組進行觀察，並在第一組的大鼠飲食中加入了10%的番茄，在第二組中加10%的芥藍，第三組則是加入10%的番茄和10%的芥藍。

通過22周的連續觀察前列腺癌細胞在大鼠身上的發展情況發現，同時吃番茄和芥藍的大鼠的治療效果最為顯著，其腫瘤縮小程度竟達52%之多，同食他們還發現那些腫瘤的生長十分緩慢。從瘤體組織的切片上來看，癌細胞分化遲鈍，而癌細胞核的凋亡程度卻相當明顯。由此可見，番茄和芥藍共食的確能夠防止前列腺癌的進一步發展，所以大家在日常將番茄搭配芥藍同食，對防癌抗癌的作用可是不小的呢!