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茼蒿的營養價值 如何吃幫你促同腸胃

茼蒿的營養價值

茼蒿中含有特殊香味的揮發油,可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食欲,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓,補腦的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

1、適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等;

2、但因茼蒿辛香滑利,胃虛腹瀉者不宜多食。

用法用量

1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,烹調時應以旺火快炒。

2、汆湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。

3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

茼蒿的做法

1、蠔油茼蒿

材料

茼蒿1把,大蒜2瓣,蠔油0.25小匙,鹽0.25小匙,雞精0.125小匙,清水適量

做法

1.茼蒿洗淨整齊碼放到盤內,大蒜切成末撒在茼蒿上;

2.碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上;

3.開火,待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內,大火蒸5分鐘取出

2、茼蒿炒肉

材料

茼蒿,肉,鹽,醬油,蒜末

做法

1.茼蒿切段,肉切絲。

2.鍋裡放油加熱,先放肥肉絲,炸出油來後再放瘦肉絲,炒至肉變白色

3.大火爆炒,然後放少許鹽和醬油,最後撒上蒜末就可以出鍋了