茼蒿的營養價值 如何吃幫你促同腸胃
茼蒿的營養價值
茼蒿中含有特殊香味的揮發油,可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食欲,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓,補腦的作用。
適用人群
一般人群均可食用。
1、適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等;
2、但因茼蒿辛香滑利,胃虛腹瀉者不宜多食。
用法用量
1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,烹調時應以旺火快炒。
2、汆湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。
3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
茼蒿的做法
1、蠔油茼蒿
材料
茼蒿1把,大蒜2瓣,蠔油0.25小匙,鹽0.25小匙,雞精0.125小匙,清水適量
做法
1.茼蒿洗淨整齊碼放到盤內,大蒜切成末撒在茼蒿上;
2.碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上;
3.開火,待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內,大火蒸5分鐘取出
2、茼蒿炒肉
材料
茼蒿,肉,鹽,醬油,蒜末
做法
1.茼蒿切段,肉切絲。
2.鍋裡放油加熱,先放肥肉絲,炸出油來後再放瘦肉絲,炒至肉變白色
3.大火爆炒,然後放少許鹽和醬油,最後撒上蒜末就可以出鍋了