薺菜馬蘭車前草

薺菜馬蘭車前草文 心岱 今天天陰，昨天天氣真好，春光明媚。上午去菜市買菜，有些寒意。路上還下起了雨，沒有什麼感覺的雨。在菜市買了排骨和藕燉湯，藕是紅花藕，燉出來不是脆的是粉的。看到了一家賣野菜的，是構杞芽和薺菜。薺菜長得很好。但是從來沒吃過。有賣薺菜的，也是近些年的事。賣菜的攤主大多會說薺菜用來包餃子。因很少自己包餃子吃，所以對薺菜的興趣就不大了。

書中寫薺菜的倒是讀得多，感覺江南地區的人們比我們這裡更愛吃薺菜。汪曾祺先生在《故鄉的野菜》中說，薺菜在他家鄉是可以上席的。至於薺菜的吃法，大都是涼拌，可包春捲，包湯糰及餛飩。我記得小時候採摘薺菜的唯一用途是農曆三月三用來掃灶頭。那時薺菜都開細碎碎的白花了。這個用途在周作人先生的《故鄉的野菜》中引顧碌的《清嘉錄》中有：“薺菜花又呼野菜花，因諺有三月三，螞蟻上灶山之語，三日人家皆以野菜花置灶陘上，以厭蟲蟻。侵晨村童叫賣不絕。或婦女簪髻上以祈清目，俗號眼亮花。”寫到螞蟻上灶山，想起一件煩惱事，就是去年開始發現廚房裡有了螞蟻，我知道螞蟻是怎麼來的，一定是蜂蜜的原因。去年把蜂蜜放在廚櫃的檯面上，難免不留下一些甜蜜的痕跡。於是某一天就把螞蟻招來了，成群結隊。嚇得我把蜂蜜換了無數個地方，最後放進客廳裡。但螞蟻照來廚房。小時候的確喜歡看螞蟻，但那是在室外。那段時間真是很煩，直到天冷了，螞蟻才消失了蹤影。隨著天暖和起來，這些天我又開始擔心了。第一要緊就是把蜂蜜的瓶子放得離廚房遠一點。未雨綢繆，到三月三的前兩天，真的要去城外采一大薺菜把廚房，我實在是沒辦法了。希望諺語管用。

“薺菜馬蘭頭，姊姊嫁在後門頭”。這是周作人先生文中引用的童謠。馬蘭頭我們叫魚鰍串，這個我很熟悉，做菜沒吃過，以前都是用來熬水當藥吃。這個春天在華西醫大的校園和植物園都看到。魚鰍串是一叢叢長在一起。特別是植物園很多，沒人挑。有濃烈的氣味。在植物園裡倒看到有大爺大媽用小刀挑車前草，車前草小時候要挑，但現在覺得用處不大了。車前草長穗的時候很好看，很茁壯。《毛詩品物圖考》有車前草，叫芣苢，圖畫得很好看。也很像。書中說，古人以為其籽可以治婦女不孕和難產。出自《周南. 芣苢》：“采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。采采芣苢，薄言捋之……。”