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春季吃韭菜有4大好處 最好的韭菜怎麼挑選

在初春的此時適當吃一些韭菜會有很多好處的,因為韭菜的營養價值對我們的身體健康來說有很多幫助。那麼,對於每個季節都有的韭菜要怎麼挑選呢?今天,小編就來為大家支支招,看看韭菜在春季要怎麼挑選吧。

春季吃韭菜的好處

補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;

益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能;

行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。

接下來,就來教你挑選韭菜的小竅門吧。

春季挑韭菜的小竅門

根部截口處較齊,捏住根部葉片能直立,說明很新鮮;根部截口處長出一節,則不新鮮。

韭菜有寬、細葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維少;細葉韭菜葉片修長,葉色深綠,纖維多,香味濃。韭黃則是在溫室栽培的,葉淡黃,軟嫩但不如韭菜清香。

清洗:韭菜根部切割處有很多泥沙,最難洗。宜先剪掉一段根,並用鹽水浸泡一會再洗。

汆燙:先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下,再全部放入,至顏色變翠綠後撈出過涼水。

保鮮:韭菜捆好後用大白菜頁包裹,放陰涼處,可保鮮1周。