【日本飲食】抹茶！抹茶！！！

抹茶(Matcha)

米娜桑!小編從今天起每週都會向你們介紹日本飲食呦~吃貨們絕對不可以錯過!今天,小編來向你介紹美味的抹茶~

抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡鹼、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30餘種。

抹茶，是以遮陽茶為原料的。98%的陽光照射被蘆葦稻草做的簾子擋在外面，提高了茶葉的香氣品質和營養物質，經過清蒸後，顏色更加碧綠，苦味也所剩無幾，然後不經揉撚，烘乾成大片的荒茶，有的更製成大塊的茶餅待用。

將茶餅搗碎，成為碾茶後，再由茶磨緩慢而艱難地碾磨，得到少少的一點兒綠色粉末，就是抹茶。

此後，將這點點精華的抹茶放入碗中，沸水點湯後，用茶筅以“W”的軌跡將茶末打勻，並打出泡沫，通過色澤、湯花、水痕來辨別抹茶的高下。一套流程下來，各種複雜，但做到極致，便是藝術。

抹茶被日本茶人奉為“其色如碧，珍貴如玉。”抹茶淡淡的香味，又有些粽香或海苔的味道，清醇自然，長期飲用，又養生長壽。據說喝30杯綠茶的營養，才抵得上一杯抹茶。而抹茶的製作工藝，不但使茶本身的營養物質提高並得到大量的保留，同時也降低了咖啡因的含量，從而減弱了對精神的刺激，只留下了好味道與豐富的營養。

在日本茶道中，“抹茶道”與“煎茶道”雖然並行，但時至今日，古老的“抹茶道”卻更有代表性，其追隨者也比“煎茶道”更多。而抹茶文化也更有精神指導，講究“和”、“靜”、“清”、“寂”。就是說，喝茶的時候，不要打打鬧鬧，相互之間要懂禮貌，保持內心的純潔，既讓茶來清理自己的腸胃，又讓茶來清理自己的精神。一期一會，真誠而執著。

然而在快節奏的現代生活中，找間茶室，花上三五個小時去喝杯茶，對於大多數人來說，既沒有這個心情，也沒有這個條件。但茶具有魅惑的魔力，那種味道，無論如何還是懷念啊。於是抹茶便融入了飲食，做成各種各樣抹茶美味。

抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶布丁……只要能想到的吃食，都被嘗試過添加抹茶。養生的說法是可以排毒，時尚的說法是可以瘦身。其實抹茶食品真正誘惑人的，是那種逗人食欲的綠色和清爽的茶香。

抹茶是一種健康生活方式的代表，在快節奏的現代，喝茶變成吃茶，既時髦又實惠。