空心菜營養成分和藥用功效

空心菜，又名蕹菜、無心菜、通心菜，為夏秋季節主要綠葉菜之一。主要產于長江以南地區，性喜濕熱氣候，營養價值十分高。

【營養成分】

含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，還有煙酸、維生素C等。在空心菜的嫩梢中，鈣含量比番茄高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

【藥用功效】

(1)。空心菜是鹼性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。空心菜性涼，對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾、預防感染。

(2)。空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三醯，具有降脂減肥的功效。所含的粗纖維素較豐富，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

(3)。空心菜可解除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

【食用方法】

空心菜主要用來炒菜，也宜做湯。烹飪時宜旺火快炒，避免營養流失。

【食用禁忌】

本品性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒不宜多食。

【適用量】

每餐50克。