玉竹入膳 平補滋陰

玉竹為百合科多年生草本植物，又名葳蕤。其含有豐富的黏液質，為多糖類，具有強心作用。可使皮膚柔嫩細膩而潤滑，有良好的美膚養顏功效。

中醫認為，玉竹性微寒，味甘平，有滋陰潤燥、養胃強心、補虛除煩、生津止渴和延年益壽等功效，非常適用于陰虛燥熱所致的病症。主治胃燥煩渴、肺熱乾咳、咽幹痰稠、眼目乾澀、大便燥結、小便頻繁等症。此外，對擴張血管、預防動脈硬化、降血糖、降血脂、增強體質免疫力、清除自由基、抑制腫瘤生長都有良好作用。下面介紹幾款玉竹藥膳食療方。

1.玉竹沙參粥

原料：玉竹20克(鮮品加倍)，北沙參15克，銀耳15克，粳米100克，冰糖適量。

製作：將上述原料洗淨、切碎，用文火煎煮40分鐘後，去渣取液，放入粳米，加水適量，共煮成粥，放入冰糖，沸後可服食。早晚服食，7天為一療程。

功效：滋陰潤肺、生津止渴，適用于肺陰受傷、肺燥咳嗽、乾咳少痰或無痰，或高熱病後。煩渴、口乾舌燥、陰虛低熱不退及各類心臟病心功能不全的輔助食療。

2.玉竹鵪鶉湯

原料：玉竹30克，枸杞子15克，桂圓10克，鵪鶉2只，食鹽適量。

製作：將鵪鶉去毛雜洗淨，加水適量，將原料入鍋，共煮至肉熟湯濃，加食鹽調味，每日飲用。

功效：強心益智、調補肝腎，滋陰強身、延年益壽。適用於老年體弱、病後體虛、產後虧虛者調補。

3.玉竹豬心羹

原料：玉竹20克，黨參15克，豬心1個，鹽、蔥、薑、花椒、大料、小茴香等適量。

製作：將豬心破開洗淨，取玉竹、黨參放入豬心中，加水適量，隔水燉制半熟時，加入調料再燉至熟軟，一日分2次食用。

功效：有甯心安神、養陰生津的功效，對心跳過快、氣短乏力者有良效。也適用於風濕性、冠狀動脈硬化、肺原性、高血壓性心臟病。