穀雨節氣時冷時熱 市民應多吃護肝類蔬菜

穀雨節氣後氣溫以晴暖為主，但早晚仍時冷時熱。穀雨節氣後易發的病痛有：肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等等。

穀雨過後多應吃護肝蔬菜，蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、木質素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。具有護肝功能的蔬菜主要有：

大蒜性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

空心菜性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

薺菜性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。

捲心菜性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

蘑菇性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤作用，肝病病人宜常食用之。

木耳性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。

胡蘿蔔性微溫，味甘、辛。富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油。本品富有營養、健胃消食，生熟均可食。對於提高肝病病人維生素A水準，間接預防癌變的發生具有作用。

番茄性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

冬瓜性微寒，味甘，含蛋白質，維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳，瓜肉可清熱止渴並可解魚蟹毒。

黃瓜性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。