含硒高的食物有哪些，人體每天需要多少硒

硒是人體內最重要的微量元素之一，現在人們已經越來越意識到硒對人體健康的重要性，國家也在大力推展全民補硒工程。那麼缺硒有什麼表現?該怎麼補硒最科學?含硒高的食物有哪些呢?人體每天需要補充多少硒?

缺硒有什麼表現呢?人體缺硒，容易出現克山病、大骨節病、胃癌等。此外因為硒具有減弱黃麴黴素引發肝癌的作用，抑制乳腺癌的發生等作用。據悉，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關，所以，人體必須要補充含硒的食物。那麼含硒高的食物有哪些呢?

含硒高的食物主要是龍蝦、魚及一些甲殼類水產品;其次是動物的心、肝、腎等臟器。此外，蔬菜中如薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄等也含一定量的硒，穀物的糠皮中也含有少量硒。

在含硒的食物中蛋類含硒量多於肉類，每100 克食物中，豬肉含硒10.6 微克，雞蛋含硒23.6 微克，鴨蛋含硒30.7 微克，鵝蛋含硒33.6 微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7 微克，所以，補硒儘量多進食含硒高的蛋類，肉類次之。而植物性的食物硒含量通常受當地水土中硒含量的高低影響，補硒的效果不便評估。

人體每天需要多少硒?科學家認為，人體每天需要50 ug∼250 ug硒。硒的攝入數量必須適當。如超過人體需要，就可能引起肺炎，肝、腎功能退化等病症。而攝入大量的硒，可能會因慢性中毒而死。

硒元素很重要，缺硒會引起很多症狀，需多留意補充含硒高的食物。但補硒適當就好，補得過多過少都對身體無益。身體如果已經出現缺硒的現象，說明缺硒的問題已經很嚴重，這時候可以適當的服用麥芽硒等補硒製劑，能更快、更安全的滿足人體對硒的需求，不用擔心補硒過量的風險。

哪些人需要補硒?醫學研究表明，癌症、肝病、克山病、大骨節病、腎病、心腦血管疾病、糖尿病、白內障、腸胃道疾病適當補硒大有益處，尤其是癌症和肝炎。

硒被科學家稱為人體微量元素中的“防癌之王”，補硒不僅可以降低癌症的發病率，對癌症治療還有輔助作用。硒能提高癌症病人的免疫力，切斷癌細胞的給養源，抑制癌細胞生長擴散，減輕癌症疼痛及放化療的毒副作用。癌症手術後補硒能鞏固療效，降低癌症復發轉移的幾率，改善患者的生存品質。