黑桑椹、烏梅等水果可抗癌防癌

專家介紹，黑色水果之所以呈現出黑色外表，是因為它含有豐富的色素類物質，例如：原花青素、葉綠素等，這類物質具有很強的抗氧化性。相比淺色水果，黑色水果還含有更加豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力。此外，黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果，對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。

黑桑椹：營養成分十分豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質，礦物質的含量也比其他水果高出許多，主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅。現代醫學證明，桑葚具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨胳關節硬化、促進新陳代謝等功能。

而且，黑桑椹富含硒，其硒含量是所有黑色水果之首，遠遠高於黑枸杞、藍莓等。“硒”被稱為黃金元素，是“防癌抗癌之王”。許多研究表明，多食桑椹果產品有益防癌。桑椹中的某些物質可增加人體免疫器官的重量，調節細胞的免疫功能，增加T細胞的數量和品質，升高免疫球蛋白，增加吞噬細胞的活性，促進人體免疫機能的增強，對延壽、抗癌有明顯的作用。

黑桑椹味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性來例假時要少吃，以防寒氣過大，肚子疼痛。除生食外，黑桑椹還可做成桑椹布丁、桑椹蛋糕、桑椹果醬、桑椹水果沙拉等食用。

烏梅：含有豐富的維生素B2，鉀、鎂、錳、磷等。現代藥理學研究認為，“血液鹼性者長壽”，烏梅是鹼性食品，因為它含有大量有機酸，經腸壁吸收後會很快轉變成鹼性物質。因此，烏梅是當之無愧的優秀抗衰老食品。此外，烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌。