健康食療

盤點冬季最不適宜吃辣的7類人 冬季吃辣注意哪些事項

冬季最不適宜吃辣的7類人

痔瘡患者

痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物,會刺激胃腸道,使痔瘡疼痛加劇,甚至導致出血等症狀,痔瘡患者應多飲水,多吃水果,少吃或不食辣椒。

有眼病者

紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中,大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品,也會影響療效。

慢性膽囊炎患者

患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。

腸胃功能不佳者

吃辣椒雖能增進食欲,但腸胃功能不佳者食用辣椒,會使胃腸黏膜產生炎症,應忌食辣椒。

冬季最不適宜吃辣的7類人

熱症者

有發熱、便秘、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者,吃辣會加重症狀。

產婦

產婦在產後一周內,吃辣椒不但使自己“上火”,出現大便秘結等症狀,而且還會影響嬰兒,使嬰兒內熱加重。

口腔潰瘍者

患者口腔對咸、辣、酸、苦等味道敏感,吃辣椒會加重疼痛。

冬季吃辣的注意事項

食用量

健康吃辣椒首先要注意一個食用量,即鮮辣椒每次100克以下。幹辣椒每次10克以下。食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,引起胃疼腹瀉並使肛門燒灼刺疼,誘發胃腸疾病,促使痔瘡出血。

烹調方法

在烹製方法上注意,辣椒需食得其法,才能攝取應有的營養素。營養師建議,生食最為有益,因為椒類所含的維生素C較不穩定,儲存過久或烹調過熟會容易流失,故應趁新鮮時生食,或可加入沙律做配菜。切記在烹調最後的程式才加入,這樣才可避免營養的流失。

辣椒的辣度

判斷辣椒的辣度時可以通過辣椒的顏色來判別,從顏色上看,辣的程度與辣椒的顏色有一定關係,一般紅色辣椒要比綠的辣,綠的則比紫色、黃色、黑色辣椒辣,這是因為辣椒在成熟時都會變成紅色,辣味最強;黃色、紫色辣椒等大多為甜椒。

冬季吃辣的注意事項

辣椒與涼性食物烹調

如果真的是很想吃辣椒的話,最好可以和滋陰、降燥、瀉熱的食物一起烹調,像如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等,可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒,尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋裡泡一會兒,或在烹調辣菜時加點醋,也可緩解上火。也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

主食選粗糧

怎樣吃辣椒不上火呢,其實主食吃粗糧可以緩解這樣的情況,因為其膳食纖維含量豐富,可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。

多喝湯水

中醫提醒經常吃辣椒很多人會出現咽喉腫痛或是嘴唇乾裂的情況,最好是多補充水分,平時可以喝碗青菜或番茄蛋湯,可起到生津潤燥的效果。吃辣時,喝杯優酪乳或牛奶,不僅可以解辣,同時還有清熱作用。