紅燒武昌魚的製作方法

主料：武昌魚

輔料：老抽、料酒、薑、蔥、黑胡椒粉、蒸魚豉油、白糖、蒜、幹紅椒紅燒武昌魚的做法步驟：

1.殺好的魚洗淨在魚身上用刀劃網狀。

2.鍋內倒油後將蔥薑蒜紅椒放入爆香。

3.爆香後倒入大概兩大勺量的老抽。

4.然後倒入兩碗清水

5.將湯汁大火燒開。

6. 放入洗淨的武昌魚。

7.倒入少許白糖。

8. 魚燒開後倒入少許料酒。

9.加蓋後中火將湯汁收幹(不用太幹，留些湯汁用魚湯泡飯也很好吃)。

10. 出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮。

11. 然後再放少許的食鹽調味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。

小貼士：

1.用刀在魚身上劃網狀線也不用很深,這樣是讓魚更好的入味,而且魚在煮時魚皮更容易收縮不易掉皮

2.放少許白糖可以讓魚的鮮味更容易發揮出來,

3.燒魚時火不用太急,有句古語叫“千滾豆腐萬滾魚”,意思就是說燒魚的時間要久一些魚才更好吃。