【一日一餐】扇貝燴雞腿菇

編者按：

一日一餐開始開始推出系列的食材食性、藥性、毒性。主要是瞭解食材的三種食性，是如何運用才能為我們所用，先讓我們從瓜果開始吧!任何一種食材都有其三種屬性：一種是食性，也就是我們平時使用的功效，一種是藥性，就需要我們根據食材的食性經過搭配充分讓其發揮相生相剋的作用，而成為藥性調理我們的身體。一種是毒性，這種毒性並不是該食材有毒性，而是經過搭配讓其產生相克，另外一層意思就是當我們攝取了對我們沒法吸收的食物，其實本身就是一種負擔。

扇貝燴雞腿菇

材料：扇貝、雞腿菇、青江菜、干貝頭、鹽、胡椒粉、白酒

做法：

1.扇貝洗乾淨放鍋裡蒸至八成熟去殼備用

2.雞腿菇洗乾淨切滾刀備用

3.青江菜洗乾淨用水焯熟備用

4.扇貝肉、雞腿菇、干貝頭加高湯和蒸扇貝出來的汁一起煮，鹽、胡椒粉、白酒調味即可

5.裝盤裡青江菜裝飾