易生養生｜紫菜的營養及藥用價值

導讀

紫菜在我們生活總最常見到的一種食用方法就是做湯了，紫菜也屬於海洋生物的一種，常喝對我們的身體也都非常有益處，那紫菜的藥用價值有哪些呢?

紫菜，又稱紫英、子菜。紫菜含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c、鈣、鐵磷、碘等成分，還含有維生素B1、葉綠素、紅藻素、粗纖維、膽鹼、多種氨基酸和膠質、甘露醇等營養成分。紫菜的營養特別豐富，紫菜中所含蛋白質，與大豆所含的蛋白質差不多，所含碳水化合物居各種海藻類食物之首，但脂肪的含量較低。紫菜含有的維生素A和維生素B，、維生素B，為各種蔬菜之冠，其中維生素A可與動物肝臟相比，維生素B2比香菇多9倍。紫菜還含有半乳糖酶、糖原酶等營養素。

紫菜食療藥效

◆紫菜中所富含的膽鹼成分，是神經細胞傳遞資訊不可缺少的化學物質，有增強記憶力的作用。

◆紫菜中富含的半乳糖酶、糖原酶等酶類，可以分解體內的一些 物質，對膿痰、稠痰有化解作用。

營養學家表示紫菜對我們身體所需的營養物質有非常高的供給能力，因此多喝紫菜對我們的身體是非常有益的。