香瓜的作用、功效與食譜推薦

多食香瓜，有利於人體心臟和肝臟以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能。香瓜內含葫蘆素B能明顯增加肝臟內糖原的儲備量，可及時補充大腦與血液中的血糖濃度，對人的精力有明顯的補充作用。

主題：香瓜胡蘿蔔炒蝦

食材：白皮香瓜1個，紅蘿蔔半根，西芹3-5條，鮮蝦半斤，料酒、薑、胡椒粉、芡粉、生抽

做法：

1、把香瓜削皮切片;紅蘿蔔切片，西芹切段;蝦洗淨;姜切成末;

2、鍋燒熱，油7-8成，將蝦放入鍋，翻炒成漂亮的紅色弓型狀後盛出;

3、洗鍋，放少許油，爆香薑末，炒紅蘿蔔至軟，加入西芹、香瓜片，再加入2中的蝦，倒料酒、生抽翻炒，芡粉上汁，撒胡椒粉，出鍋。

提醒：

一、香瓜消暑解渴 恢復體力

香瓜是夏令消暑瓜果，其營養價值可與西瓜媲美。中醫認為，香瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。

據測定，香瓜除了水分和蛋白質的含量低於西瓜外，其他營養成分均不少於西瓜，而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高於西瓜。

營養學認為，多食香瓜，有利於人體心臟和肝臟以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能。香瓜內含葫蘆素B能明顯增加肝臟內糖原的儲備量，可及時補充大腦與血液中的血糖濃度，對人的精力有明顯的補充作用。

今天教的這道菜，結合胡蘿蔔、蝦和西芹，可謂秀色可餐，清新爽口。

二、香瓜種類多 教你挑香瓜

香瓜品種很多，常見的有：

伊莉莎白：金黃色;紋路越多越好，顏色越深黃越好，用鼻子可以聞一聞，有香氣的最佳，尚青的不夠甜，變軟皺皮的已經不新鮮。

白皮香瓜：選底部圓圈特大或特小的。顏色越白越‘生’，顏色深一些、黃一些的會比較熟、甜。這種甜瓜相對伊莉莎白來說會硬些，自有一種淡淡的香甜，籽多。

綠皮香瓜：底部黃色圓圈凸出來的比較好，皮不能太軟、凹陷，否則說明已經不新鮮了。