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香瓜的作用、功效與食譜推薦

多食香瓜,有利於人體心臟和肝臟以及腸道系統的活動,促進內分泌和造血機能。香瓜內含葫蘆素B能明顯增加肝臟內糖原的儲備量,可及時補充大腦與血液中的血糖濃度,對人的精力有明顯的補充作用。

主題:香瓜胡蘿蔔炒蝦

食材:白皮香瓜1個,紅蘿蔔半根,西芹3-5條,鮮蝦半斤,料酒、薑、胡椒粉、芡粉、生抽

做法:

1、把香瓜削皮切片;紅蘿蔔切片,西芹切段;蝦洗淨;姜切成末;

2、鍋燒熱,油7-8成,將蝦放入鍋,翻炒成漂亮的紅色弓型狀後盛出;

3、洗鍋,放少許油,爆香薑末,炒紅蘿蔔至軟,加入西芹、香瓜片,再加入2中的蝦,倒料酒、生抽翻炒,芡粉上汁,撒胡椒粉,出鍋。

提醒:

一、香瓜消暑解渴 恢復體力

香瓜是夏令消暑瓜果,其營養價值可與西瓜媲美。中醫認為,香瓜具有“消暑熱,解煩渴,利小便”的顯著功效。

據測定,香瓜除了水分和蛋白質的含量低於西瓜外,其他營養成分均不少於西瓜,而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高於西瓜。

營養學認為,多食香瓜,有利於人體心臟和肝臟以及腸道系統的活動,促進內分泌和造血機能。香瓜內含葫蘆素B能明顯增加肝臟內糖原的儲備量,可及時補充大腦與血液中的血糖濃度,對人的精力有明顯的補充作用。

今天教的這道菜,結合胡蘿蔔、蝦和西芹,可謂秀色可餐,清新爽口。

二、香瓜種類多 教你挑香瓜

香瓜品種很多,常見的有:

伊莉莎白:金黃色;紋路越多越好,顏色越深黃越好,用鼻子可以聞一聞,有香氣的最佳,尚青的不夠甜,變軟皺皮的已經不新鮮。

白皮香瓜:選底部圓圈特大或特小的。顏色越白越‘生’,顏色深一些、黃一些的會比較熟、甜。這種甜瓜相對伊莉莎白來說會硬些,自有一種淡淡的香甜,籽多。

綠皮香瓜:底部黃色圓圈凸出來的比較好,皮不能太軟、凹陷,否則說明已經不新鮮了。