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胡椒粉和糖的驚人功效

胡椒粉和糖是常用調味品,它們可是有養生作用的呢。

胡椒粉

振食欲 散胃寒 止泄瀉 兼消痰

中醫認為,胡椒性味辛熱,入胃經、大腸經。有溫中、下氣、消痰、解毒的作用。主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢。並解食物毒。

胡椒大致分為兩類:未成熟果實曬乾後果皮變黑者,稱為黑胡椒;成熟果實外皮則成白色,稱為白胡椒。白胡椒的藥用價值高一些,調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣,因而散寒、健胃功能更強:

◆肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯,以溫肺化痰。

◆有些人容易肚子痛,是由於腸胃虛寒造成的,可在燉肉時加入人參、白術,再放點白胡椒調味,除了散寒以外,還能起到溫補脾胃的作用。

◆平時吃涼拌菜,最好也加點白胡椒麵,以去涼防寒。

◆有個小方法治消化不良、食後飽脹、食欲不振:取胡椒粉1克填臍部,紗布覆蓋,膠布固定,隔日1次。

◆ 治齲齒牙痛不妨取少許白胡椒粉加少量食鹽塞入齲齒洞中,能緩解牙痛。

中醫認為,顏色黑的食物入腎,因此,黑胡椒溫補脾腎的作用更明顯,可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”(指經常在早晨拉肚子),方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。用黑胡椒做菜時要注意兩點:

一是與肉食同煮的時間不宜太長,因為黑胡椒中含揮發油,受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發掉;

二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁,因此做鐵板類的菜肴效果更好。